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를 대상으로 산후조리서비스를 제공함에 따라 필연적으로 부수되는 것이라 할 수 있다. 이러한 집단관리는 간호사가 산욕부의 회음부를 소독하고, 신생아의 체온측정, 황달검사 및 활력증후 체크를 행하므로 외견상 일응 의료행위로 보인다.
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조리하여 염분 섭취가 너무 많아지지 않도록 하고 인공 조미료나 식품 첨가물이 과다하게 들어 있는 가공 식품이나 인스턴트 식품은 자제한다. 한편 산모는 위장 기능이 약해져 있으므로 위에 부담을 주는 기름진 음식이나 찬 음식, 매운 음
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조리 OK , 진리탐구, 1999
나은주 옮김, 출산과 육아의 풍속사, 도서출판 사람과 사람
신혜숙·김승희·권숙희, 초산모를 위한 산후간호 교육의 효과, 여성건강간호학회지, 2000
이경혜 외 10명, 여성건강간호학(상), 현문사
이태균, 산후관리에 관
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난류와 유지류의 조리
1. 난류의 종류
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달걀이 가장 많이 식용
（조란）（어란）（악어알）（거북이알）
2. 난류의 구조와 구성성분
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☆ 산후조리란?
☆ 올바른 산후조리법
☆ 계절별 산후 조리법
☆ 산후에 좋은 음식
☆ 건강 되찾는 산후 조리 음식
☆ 산후조리 음식보약
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서론
1. 조리의 개요
2. 조리의 목적
본론
1.기초 조리과학 이론
1) 산화
2) PH (수소 이온 농도)
3) 용해도
4) 거품
5) 냉동
6) 해동
2.조리에 의한 영양소의 변화
1)당질
2)단백질
3)지
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관능적 품질이 개선되었다고 할 수 있다.
(3) 수비드조리
식품가공의 한 방법으로 Sous-Vide는 Ready-prepared food service system의 한 방식으로 식자재를 진공포장 후 저온 살균하여 냉장 유통하는 방법이다. 주로 급식업소에서 노동인력의 유연한 관리
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한 일이 아니면 제 의견을 고집하는 것을 금하고 당연히 그래야 한다고 생각합니다.
-앞으로 어떤 조리사가 되고 싶은가요?
저는 직업에 자부심과 열정이 충만하다고 자부합니다. 앞으로 기본 업무에 충실히 하는 것은 물론이고 주위에서 기
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, 요리과정을 과학적으로 분석해 새로운 맛과 질감을 개발하는 일련의 활동.
분자요리법의 하나로써, 진공포장장치와 water bath를 이용한 과학적 조리방법이라고 말할수 있다. 수비드 조리법은 우리말로 진공저온 요리법이라고 설명할수 있으
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야 한다. 조개나 낙지, 오징어, 문어 등의 연체류는 오래 가열하면 탈수되어 질기고 맛이 없어지므로 단시간 내에 조리해야 한다.
1) 찜, 조림
조림의 적당한 염도는 간장을 이용하여 1.5%가 적당하다. 신선도가 높을 때는 양념을 최소한 사용해
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