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방함량 평균(%)
16.57
23.28
19.19
21.34
53.411
53.323
5. 고찰
이번 실험은 조지방을 분석하는 실험이다. 우리 조는 팔도 남자라면의 지방을 분석 하였다. 이 실험의 목적은 조지방 정량의 원리를 이해하고 시료(라면)의 조지방 함량을 계산하는 것이다.
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.434
5. 고찰
이번 실험은 마조니아관을 이용한 조지방 정량 실험이다. 마조니아관은 식품 중 지방정량에 이용하는 것 중 하나이며, 방법과 원리를 잘 숙지하여 실험결과로부터 조지방 함량을 계산하는 것에 목적이 있다.
시료는 팔도 남자라
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1. Abstract
이번 실험은 지방이 포함된 분유가루의 지방을 측정하는 실험이었다. 측정 방법으로는 ether와 석유ether를 사용하는 마조니아관을 이용하여 조지방함량을 측정하였다. 시료를 Mojonnier관에 2g측정하여 넣는다. 냄새가 나는 시료를 사
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조지방함량을 측정하는 실험이었다. 원통여과지에는 시료 5.0054g을 넣고 탈지면으로 막고, 항량이 134.5129g인 둥근플라스크에는 ether를 반 이상 넣어 soxhlet 장치를 설치하였다. 지방추출에는 8시간 이상이 걸리므로 이 단계는 오전에 미리 해두
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조지방함량 20%이상인 것에 한한다)
(4) 과산화물가 : 15.0이하(조지방함량 20%이상인 것에 한함. 다만, 레시틴을 함유한 경우 30.0 이하이어야 한다)
(5) 대장균군 음성이어야 한다.
(6) 카로틴(mg/g) 2이상 50이하
(7) 붕해시험 적합하여야 한다(정제 또
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