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식음료부문을 공략하여 음료(beverade) 칵테일을 마시면서 특1급호텔의 칵테일 맛을 느끼고 오는 것이었지만 워커힐 『 Straight -Bar 』지배인 님과의 대화를 통해 대화의 시작부터 전개되는 중간 그리고 마지막까지 단 하나도 놓치지 않으려고 노
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호텔 스카이파크 홈페이지 <http://www.skyparkhotel.com
v8 호텔 홈페이지 <http://www.v8hotel.de/>
쉐라톤 그랜드 워커힐 호텔 홈페이지 <http://www.sheratonwalkerhill.co.kr>
호텔스닷컴 홈페이지 <http://www.hotels.com>
트립어드바이저 홈페이지 <http:
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hotelrestaurant.co.kr
www.donga.com
www.newsis.com
www.fnnews.com
도시의 창, 고급호텔 - 발레리 줄레조 외, 양지윤 역, 후마니타스, 2007
관광동향에 관한 연차보고서 - 문화관광부, 2006
호텔경영론 - 김근종, 대왕사, 2006
글로벌 시대의 호텔경영이해 - 김상진,
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자료
국회 도서관
http://www.nanet.go.kr/
한국관광공사 코리아 컨벤션뷰로
http://convention.visitkorea.or.kr/convention/pds/pds6.jsp
힐튼 그랜드 호텔 컨벤션 센터
http://www.grandhiltonseoul.com/kr/convention/ba.htm
쉐라톤 워커힐 호텔
http://www.sheratonwalkerhill.co.kr/
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호텔경영학, 기전연구사, 1990.
김승희, "관광호텔 식음료상품의 서비스품질과 고객만족의 관계에 관한 연구", 경기대학교 대학원 석사학위논문, 1998.
김춘식, "관광호텔 식음료 판매 활성화 방안에 관한 연구", 경기대학교 경영대학원 석사학위
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호텔에 있어서 관광기업 환경변화에 적응하고, 관광호텔 경쟁력을 제고시키기 위하여 이태리식당의 경영 효율성을 제고하기 위한 경영상의 시사점을 제시하고 있으나 이러한 연구결과에도 불구하고 시간상의 제약으로 인하여 연구대상을
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식음료 경영과 실무. 기문사
유경민, 박원수<2004>. 식음료 실무. 대왕사
박인규, 장상태<2004>. 호텔식음료 실무경영론. 기문사
유경민<2002> "호텔 및 외식업체의 연회 황성화 방안에 관한 연구"
한국조리학회지, 제 6권, 제 2호
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호텔 식음료부문의 생산성 향상 방안에 관한 연구”
김동준(1999), “비즈니스와 리조트 호텔의 고객 만족에 따른 마케팅 전략”
김영수(1996), “호텔 인터넷 마케팅에 관한 실증적 사례 연구”
(주)워커힐(2000), “여의도 Hotel Project에 대한 검토
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신라호텔의 거시환경 분석
① 기회 (opportunity)
2006년에 이어 2007년 호텔신라 홈플러스와 베이커리 관련 전략적 제휴체결
→ 호텔의 식음료 업장의 경쟁력 약화로 호텔신라 홈플러스와 베이커리 관련 전략적 제휴체결했다. 호텔의 전형적인 외
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, 2001 1. 원가관리의 의의
2. 원가관리의 특성
3. 원가계산의 원칙
4. 원가의 3요소
5. 원가의 종류
6. 원가계산의 개념
7. 원가계산의 목적
8. 원가관리 시스템
9. 식음료 원가개선
10. 식재료원가의 상승요인
11. 식재료원가의 개선
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