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한식당’은 많은 종사자의 채용이 이루어질 기업이기에 이를 관리해줄 역할이 요구되는 것이다. 이에 ‘전문 한식당’의 개업에 앞서 총지배인이라는 자리에 어울릴만한 인재를 확보하는 것이 무엇보다 중요한 사항으로 여겨지며 그 능력에
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100명의 종업원 각각의 역량이 충분히 발휘될 수 있도록 식당의 조직 문화를 만들어나가는 것 역시 중요한 과제가 될 것이다.
4. 참고문헌
1) 트렌드코리아2020, 김난도, 미래의 창, 2019
2) 트렌드코리아2019, 김난도, 미래의 창, 2018 1. 서론
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종업원이 100명이나 되는 대규모 식당에서의 총지배인 역할의 중요성은 이 식당의 존폐여부를 결정할 수 있을 만큼 중요하다.
4. 참고 및 문헌
1) 김유정 저, [외식업체 관리자의 리더십 유형이 조직만족 및 경영성과에 미치는 영향 : 비재무적
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한식당이 아닌, 총 종업원 100명이 되는 대형 규모의 전문 한식당의 경우에는 취급하는 메뉴도, 처리해야 할 직무도 전문적 지식과 기술 및 자질이 요구될 수밖에 없다. 그렇기 때문에 해당 분야 및 유사 직무에 대한 경력이 필수적으로 선행되
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무엇인지를 알기 위한 리스트를 작성하는 것도 하나의 좋은 방법이라고 생각합니다. 인성적인 점에 있어서 중요시 하는 리스트도 만들어 두면 좋을 것이며 절대로 있어서는 안 되는 배제 기준을 만들어야 합니다. 아무리 직무 능력이 뛰어나
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- 본죽
2) 사례분석 - 민들레영토
3) 사례분석 - 오니기와리 이규동
4) 특정고객 타겟층 - 20~30대 도시 여성
5. 사례분석으로 본 외식업의 성공 요소 5가지
Ⅲ. 결 론
1. 소규모 외식 창업의 11가지 성공 키워드
Ⅳ. 참고문헌
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