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안전보건교육 미실시
원인 해결 방안
재해가 발생한 작업장은 작업환경이 열악하고 주·야 2교대의 단독 작업임에도 작업설비에 대한 안전점검, 보호구 착용, 방호장치 점검, 통로확보 등 관리감독이 미흡한 부분 강화 또한 산소결핍 위험장
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안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가독소원성 대장균 감염증 관련 연구에 관한 제언. 한국식품위생안전성학회. 4(1), 33-41.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한 비교분석.
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점의 개념을 설명하시오.
2-2.HACCP의 7원칙을 설명하시오.
3.다음은 일반음식점에서 판매되는 잡채의 제조과정이다. 사용된 원재료는 당면, 돼지고기, 느타리버섯, 당근, 양파, 시금치, 마늘, 대파이다.
3-1.잡채의 제조단계별로 위생관리
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점검이 필요하다. 야간에 복도나 계단의 조명이 충분한지, 불을 켜는 스위치는 적절한 곳에 있고 잘 작동하는지, 집안의 온도는 적정한지, 가스중독의 위험은 없는지를 확인한다.
④ 집안의 기구는 안전하게 배치되어 있는지, 사람이 움직이
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점
6. 전통시장 화재에 따른 인명 피해 방지를 위한 대책
1) 자동화재탐지설비의 시스템 적용
2) IOT기반 스마트 화재 감지·통보시스템 설치
3) 화재통합감시시스템 설치
4) 점포 블록별 방화 천막 설치
7. 나의 의견
Ⅲ. 결론
참고문
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안전수칙을 그대로 따라 피해가 커지지 않고 진압되었다는 보도 내용을 들었다. 이것은 자연재해의 발생시에도 그대로 적용될 수 있을 것이다. 똑같은 상황에 놓여 있어도 사람이 어떤 마음가짐을 가지고 어떻게 행동하느냐에 따라 피해의
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안전청(2006), HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
국회예산정책처(2011)《농식품 안전 인증제도의 현황 및 과제》
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약
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안전처 식품안전정보포털. 2017. 연도별/원인물질별 통계. Available at: http://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoo 58dlife/foodPoisoningStat.do?menu_no=519&menu_grp=MENU_GRP02
광주지방식품의약품안전청 (2014).식품위생교육.식품안전관리팀.
윤장원. 2013. 국내 시가
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안전청(2006), HACCP 기술지원센터 세미나 자료집.
정덕화, 강진순, HACCP 원리에 기초한 식품위생안전성학, 정문각, 2013
식품의약품안전청(2005), 식품위해요소중점관리기준, 식품의약품안전청고시 제
2005-8호) pp.62
서광현 : HACCP제도와 기업의 대응
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점관리기준(HACCP) 적용메뉴얼
임정희(2009), 위탁급식 전문업체 조리종사자의 HACCP 교육 실태 및 수행도 평가
최현주(2011) : 단체급식소의 위생관리실태와 HACCP 제도 도입에 따른 개선효과, 숙명여자대 학교 대학원 박사학위논문
식품의약품안전
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