|
주방의 시설 및 기물장비관리
주방의 시설관리
╋━━━━━━━━━━─────────
제 1 절 주방시설관리
1. 주방시설관리 의의
≫ 주방시설관리시스템의 개념적 정의와 주방 시설에 대한 장비 배치 관리의 목적은
|
|
|
주방기기의 평가요인
1) 주방기기의 조건
주방기기는 기능성, 위생성, 안전성, 생산성, 내구성 및 유지관리성 등의 요건을 충족하지 않은면 안 된다. 기능성은 예상판매량과 기기용량의 대비,주방기기 마다 해당시설 중에서 고유한 역할을 달
|
|
|
관리
1) 기물세척주방
(1) 기물세척작업
(2) 자동세척기
2) 소독과 살균의 개념
(1) 물리적 소독살균법
(2) 화학적 소독살균법
(3) 소독의 방법
(4) 소독의 유의사항
3) 주방청결유지
(1) 조리시설, 설
|
|
|
및 상해
(4) 조리사의 위생준수사항(10훈)
(5) 개인위생사항
(6)개인복장
1)손의 청결
2) 장갑의 착용
3) 위생복 착용
4. 주방시설의 위생관리
(1) 조리장의 구조
(2) 조리장의 설비
(3) 식기류 세척과 폐기물처리
5. 주방의 안전관리
(1) 주
|
|
|
기물류
에 적합하다.
4. 주방의 안전관리
1) 안전관리의 흐름
호텔에서의 안전관리는 무엇보다도 호텔시설, 즉 외형적인 시설 및 내형적인
시설에 의해 고객 및 종사원들의 생명과 재산에 대해 안전의 책임을 가지고 있
는 것이라 할 수 있는
|
|
 |
외식산업의 현황
1. 외식시장의 환경 변화
2. 외식산업의 현황
3. 외식산업의 전망
Ⅳ. 외식산업의 문제점 및 개선방안
1. 국내 외식산업의 동향
2. 국내 외식산업의 문제점
3. 국내 외식산업의 개선방안
Ⅴ. 결 론
◈ 참고문헌
|
|
|
시설적인면도 중요하지만 밑바탕에 고객 감동의 서비스는 사람에 의한 서비스에서 온다고 할 수 있어 체계적인 교육이 필요하다고 본다. 매장운영 방식, 고객만족 및 가치의 서비스 정신, 장비관리 기술, 리더쉽, 경영기획에 이르기까지 각
|
|
|
장비산업의 정의
2. 해양레저장비 분류
3. 해양레저장비산업 특성
Ⅲ. 해양레저장비산업의 국내•외 동향
1. 해양레저장비산업의 해외동향
2. 해양레저장비산업의 국내동향
Ⅳ. 국내외 정책동향 및 기술 분석
1. 국내외 정책동향
2.
|
|
|
시설 □공동주차시설 □기타
교육시설
초등학교
( )학교, 소요시간 :
중 학 교
( )학교, 소요시간 :
고등학교
( )학교, 소요시간 :
판매 및
의료시설
□백화점 및 할인매장( ), 소요시간 :
□종합의료시설( ), 소요시간 :
⑩
관리에
관한
사항
경비
|
|
|
시설의 다기능화에 관한 연구-지역아동센터의 운영실태를 중심으로”, 동국대 행정대학원 석사논문, 2007. Ⅰ. 서론
Ⅱ. 지역아동센터에 대한 일반적 이해
1. 지역아동센터의 개념 및 필요성
2. 지역아동센터의 기능 및 역할
3. 지역아동
|
|
 |
시설장비 관리 분야에서의 성과를 극대화할 수 있도록 노력할 것입니다. 전남대학교병원 시설장비관리 자기소개서
1. [지원동기 및 입사후 목표] 전남대학교병원에 지원한 동기 및 입사 후 목표를 구체적으로 작성함
2. [직무전
|
|
 |
장비 공동활용 시스템과의 연계를 추진하겠습니다. 이를 통해 장비 활용의 외연을 넓히고, 연구 인프라의 공공성도 강화하겠습니다. 또한, 국가연구시설장비 종합정보시스템(ZEUS) 등록 및 관리 현황을 철저히 점검하여, 국립보건연구원의 연
|
|
 |
관리 방안은 무엇입니까?
23. 신기술 도입에 대한 의견을 말씀해 주세요.
24. 야간 근무 시 안전관리는 어떻게 하시겠습니까?
25. 시설 관리 관련 법규 준수는 어떻게 확인합니까?
26. 장비 수명 연장을 위한 관리 방안은 무엇인가요?
27
|
|
 |
관리를 강화하여 대응하겠습니다.
-모든 비상 상황에서는 전담 대응 조직을 운영하고 체계적인 의사소통 시스템을 가동하여 구성원들에게 신속히 상황을 전파하고 지시를 내릴 것입니다. ▣ 직무에 대한 이해 및 응시 취지
▣ 직무수행
|
|
 |
협력하여 목표를 달성했던 경험을 소개하고, 그 과정에서 본인이 발휘한 역할에 대해 서술해 주세요.
4. 인천광역시시설관리공단 미화 업무에 지원하게 된 동기와 입사 후 이루고 싶은 목표를 작성해 주세요.
5. 면접 예상 질문 및 모범답안
|
|
 가격 : 1,000원
|
메뉴펼치기
