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중국의 해괴한 요리들을 본다면 어떻게 말할지 궁금하기까지 하다. 현재 국내에서 성화봉송 때의 문제로 인하여 말들이 많은 것으로 알고 있다. 과거부터 자신들은 중화라고 자칭하고 다른 민족을 오랑캐라 칭하였던 중국인들이 너무 우월중
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베이징덕과 영화 ‘음식남녀’. 중앙일보.
황실의 통오리구이 베이징 덕 이야기 - 기원과 요리법(2014년 1월 6일). 베이징관광국 공식사이트. 1. 서론
2. 본론
1) 김경애의 수필 ‘퍼즐’에 등장하는 북경오리구이
2) 영화 ‘음식남녀’에 등
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북경요리의 종류
베이징코야
베이징의 유명한 요리로 북경 특산물인 오리로 만들었다. 원나라, 명나라 청나라 등 역대 궁중진품으로 유명하다. 민간으로 전파된 후 중국의 대표적인 요리가 되어 외국에 널리 알려지게 되었다. 유명한 촹야시
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중국
1.자쟝미엔 (炸酱面)
- 한국 자장면의 원조
돼지고기를 춘장에 볶은 자쟝과 오이,
완두콩 등의 각종 야채를 면과 함께 비벼서
먹는 면 요리
북경의 유명한 음식
사천자장
- 고소한 맛
2.딴딴미엔 (担担面)
스
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중국음식은 색, 맛, 향, 모양을 살리기 위해 엄격한 재료 선택, 정교한 칼질, 불의 가감, 양념 배합, 조리법 등 5가지를 중시한다. 1. 중국 4대요리
1) 황하 유역- 北京菜(북경요리)
2) 양자강 유역- 上海菜 (상해요리)
3) 남부 연안지방 - 廣東
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북경
4. 베이징과 상하이의 비교
1) 정치의 도시 북경, 경제의 도시 상해
2) 역사와 문화의 북경, 급변하는 중국의 현주소 상해
3) 전통 상점의 보고 북경, 세계 패션의 경연장 상해
4) 중국 전통 요리의 북경, 세계 각국 요리의 상해
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(2) 사회·문화적 요인
(3) 역사적 환경 요인
2. 중국의 식문화(자연적 환경중심으로)
(1) 사천지방
(2) 상해치방
(3) 북경지방
(4) 광동지방
3. 일본의 식문화(역사적 환경중심으로)
(1) 쇼진요리
(2) 가이세키 요리
(3) 혼젠요리
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중국인사이의 이문화 갈등을 해소하는 가장 좋은 방법일 것이다.
Ⅳ. 베이징 문화속의 한인 동포
중국 수도 베이징의 문화지리로 시작하여서 위치와 역사, 지형 및 식생, 기후와 같은 자연 환경을 알아보고 북경인의 요리특성과, 관광명소에
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chinacook.co.kr/home/default_in.asp
http://www.ochicom.co.kr/~kskim/index1.html
http://www.cook21c.com/Cook/home.htm (1) 서론
1. 중국의 음식문화의 형성요인
(2) 본론
1. 중국의 음식문화의 지역별 특징
1. 북경음식
2. 상해음식
3. 광동음식
4. 사천음식
5. 대
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중국의 4대요리
北京요리
중국 명,청의 궁중요리를 기본으로 하는요리
한랭한 기후로 추위에 견디기 위한 고칼로리의 음식이 발달
강한 화력을 이용한 튀김과 볶음 요리
<사진 -북경오리구이 烤鸭 kǎo yā >
四川요리
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