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중국의 음식 문화는 다양성에 기초함. 드넓은 영토에 각기 다른 기후, 사회, 정치/경제, 역사 등 4가지 요소가 어우러져 중국음식을 형성.
기후적 측면
열대다후기후, 온대습윤기후
온대온순기후, 초원·건조기후
냉대하계습윤기후, 고산기
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중국에는 전문적 사회사업가가 없다.
참고문헌
- 강명상, 재미있는 중국의 이색 풍속, 을유 문화사
- 서성, 한권으로 읽는 중국 문화, 넥서스, 2005
- 윤서석, 중국음식문화사, 민음사, 1995
- 이수웅·김경일, 중국문화의 이해, 대한 교과서, 1995
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중화요리에 담긴 중국, 2002
장징------------------공자의 식탁, 2002
‘행복이 가득한 집’----집에서 만드는 중국요리, 2000
(음식문화팀)
박승준-----------중국, 중국인 똑바로 보기, 1999 ※ 목차 ※
Ⅰ.중국인의 인식
1) 중국에 대한 인식
2) 음식
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음식문화, 교문사, 2005
시노다 오사무, 윤서석 外 옮김, 중국음식문화사, 민음사, 1995
<참고 웹>
네이버 http://www.naver.com
국제연합여행사 http://www.chinatravel.co.kr/
오웅택의 블로그(blog) http://blog.naver.com/ungdals/120011673892 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 중국
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음식문화와 비교하여 우리가 중국음식문화에 대해 느끼는 여러 가지 편견을 버리고 바라보아야할 것이다. 그것이 이루어질 때 비로소 중국문화에 대한 바른 이해가 가능해 지는 것이다.
<참고도서>
『세계의 음식문화/박금숙, 정외숙,
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중국음식문화사 / 시노다 오사무 / 민음사 / 1995
마오쩌둥은 어떤 음식을 좋아했을까 : 음식으로 맛보는 중국인 중국사회
/ 카토치히로, 김숙이 역 / 창해 / 2006
중국음식 잘먹고 잘 사는 법 / 우샤오리 / 김영사 / 2004
삽화로 이해하는 중국의 음
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중국음식문화의 전통적 가치들이 식품산업화의 압력과 힘겨운 밥그릇 싸움을 벌이고 있음을 알 수 있다. 계승과 발전이라는 두 마리 토끼를 다 잡기 위해서 중국음식문화의 내연에 대한 이해와, 현대에서 외연의 확장이 어떻게 이루어지고
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중국음식문화사 / 시노다 오사무 / 민음사 / 1995
마오쩌둥은 어떤 음식을 좋아했을까 : 음식으로 맛보는 중국인 중국사회
/ 카토치히로, 김숙이 역 / 창해 / 2006
중국음식 잘먹고 잘 사는 법 / 우샤오리 / 김영사 / 2004
삽화로 이해하는 중국의 음
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중화 되어가고 있는 실정이다.
▶참고자료◀
김인호, 「중국의 문화」『중국의 이해』세종출판사, 1997
장범성, 「식생활」『현대 중국의 생활문화』한림대학교 아시아문화연구소, 1999
허세욱, 「음식문화」『중국인중국문화 에세이』대한
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중국음식문화의 전통적 가치들이 식품산업화의 압력과 힘겨운 밥그릇 싸움을 벌이고 있음을 알 수 있다. 계승과 발전이라는 두 마리 토끼를 다 잡기 위해서 중국음식문화의 내연에 대한 이해와, 현대에서 외연의 확장이 어떻게 이루어지고
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