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중화요리(중국요리)의 식사예절법
중국 요리에는 복잡한 테이블 매너 같은 것은 없다. 큰 접시에 보기 좋게 차려진 요리를 자기의 식성에 따라 적당히 나눔 접시에 나누어서 먹는 방법으로 부담이 없다.
다만 간단한 순서와 주의할 점을 살펴
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중화요리에서는 주요리에도 복수의 음식재료가 사용되는 경우가 많다.
중화요리는 보통 동물의 원형을 그대로 살려 요리한다. 동물의 내장을 먹는 것도 중화요리의 특징 중 하나다. 간뿐 아니라 콩팥, 허파, 염통, 위 창자도 요리재료로 쓴다
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과 함께해온 가장 오래된 문화 중 하나이다. 중화요리 속에서 우리는 중국과 중국인을 찾을 수 있다. 이 책 역시 요리 그 자체보다는 요리 속에서 중국의 역사를 찾는 것을 중심내용으로 하고 있다. 중화요리 속에 담긴 중국역사를 읽으면서
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농수산물과 소, 돼지, 양, 오리 등의 가축이 있는 곳에서 다양하고 독특한 요리가 발전한 것은 당연한 일일지도 모른다. 몽고, 여진, 만주족 등 수 많은 북방민족들의 침입으로 인한 소수 민족들의 요리 또한 전래되어 결국은 중화요리의 집대
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중화요리에 담긴 중국, 2002
장징------------------공자의 식탁, 2002
‘행복이 가득한 집’----집에서 만드는 중국요리, 2000
(음식문화팀)
박승준-----------중국, 중국인 똑바로 보기, 1999 ※ 목차 ※
Ⅰ.중국인의 인식
1) 중국에 대한 인식
2) 음식
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중화인민공화국은 마르크스주의를 기치로 내건 공산당이 지도하였지만 이것을 곧바로 사회주의 체제의 시작이라고 규정할 수 없다. 당시 자본주의의 생산력을 경험하지 않았던 중국은 신민주주의적 대립이 격화되자 먼 장래의 일로 생각했
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중화요리사가 될 것입니다.
고객이 또 먹고 싶고 또 오고 싶어하는 하는 다양한 음식들을 만들고 매번 먹는 음식이라도 미세한 차이의 맛을 만들어 내고 싶습니다.제가 ○○에서 조리보조로 일할 때 사장님이 직접 만들어주신 오징어볶음,
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중화요리의 단점을 해결한 고객들의 수에 맞게 요리의 양을 준비하고 10분마다 3가지의 새로운 요리를 준비해서 중식을 식기 전에 맛볼 수 있는 뷔페를 건의 하였습니다. 매출과 관계된 중요한 사항이었지만 저의 의견을 받아 들여 시범적으
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중화
<임원면접>
1. 다른 경쟁사 위탁급식업체의 장점과 삼성 에버랜드가 발전해 나가려면 어떻게 해야하는가?
2. 친구가 되고 싶은 사람이 있다. 어떻게 친구로 만들것인가?
3. 면접일정이 끝나고 가장 하고 싶은것?
4. 취업을 위해 준비해
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