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안정제, 피막제, 현탁제 등으로 사용된다.
1. 검의 정의
- 증점안정제 혹은 증점제라고 불리는 검은 수용성 고분자물질로 과실이나 해조류, 종자, 수액, 미생물 등 다양한 원료에서 얻어지며, 물에 용해되면 점도가 높은 용액이 되거나 젤리상
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증점제ㆍ안정제
20
착색료
44
유화제
4
착향료
1
식품제조 용제
23
향신료
1
강화제
7
광택제
6
껌기초제
4
보존료
3
효소제
29
산화방지제
5
기타
4
계
158
사용목적별
명칭
용도 및 특성
관능을 만족시키는 첨가물
조미료
식품에 만난 맛과 풍미를
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증점․안정제, 조직감 부여, 항결정화, 피막형성 및 접착 등의 목적으로 과자, 아이스크림, 젤리, 식육가공품 등 다양한 식품 류에 사용됩니다.
또한, 의약품의 캅셀, 화장품, 도자기(bone china), 잉크, 플라스틱, 인조견사, 사진감광 판, 필름
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증점․안정제, 조직감 부여, 항결정화, 피막형성 및 접착등의 목적으로.
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□ 식품첨가물인 젤라틴은 어떻게 만들어지는가?
동물의 콜라겐 함유조직을 열탕에서 오래 처리하여 콜라겐을 용출시킨 후 정제하여 만듭니다. 가장 대표
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안정제,증점제,소포제)를 혼합한 방수재로 폴리머성분에 따라 구분된다.
국내에서는 유·무기혼합형 도포방수재, 무기질 탄성 도막방수재로 불리며 사용되고 있다. 또 이 방수재가 시멘트계 성분을 포함하고 물과 반응하여 수화작용과 함께
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증점제)
백설탕
감미료
전지분유
카라기난
착향료
지당지방산에스테르
유화제
산탄검
증점제
혼합제제규소수지
고결방지제
탄산수소나트륨
산도조절제
D-10
정제수,백설탕,전지분유(우유),인스턴트커피(커피추출고형분0.97%),탄산수소나트륨,
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