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• 기름, 굳기름, 마가린, 쇼트닝 등을 포함하는 식품의 주요한 성분
• 구조에 따른 분류
1) 중성지질(지방), 2) 복합지질(인지질, 당지질 등), 3) 스테롤로 대별됨
• 체내 주요한 에너지 공급 및 구성 성분으로 기여 1. 지방질
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본론
1. 지방질의 특성과 기능
2. 결합에 따른 분류
1) 단순지질
2) 복합지질
3) 유도지질
3. 지방산의 분류
4. 유지
1) 유지의 지방산
2) 물리적 성질
3) 산가와 요오드가
4) 유지의 산패
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 출처 및 참고문헌
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분류하면 simple salad와 combined salad로 나누어진다. SimpIe salad는 다시 green leaf, vegetable salad로 나누어지며 combined salad는 fruit, fish, meat, poultry salad등으로 세분화 시킬 수 있다.
샐러드는 반드시 차게 해서 제공되어져야 하며 신선한 상태를 유지하여
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지방질로 비축되기도 한다. 따라서 많이 섭취할 경우 성인병 유발인자가 되므로 단당류의 과다섭취는 경계할 필요가 있다.
C. 당질의 형태에 따른 사회구조의 분류
(1) 밀, 귀리 등 빵을 주식으로 하는 나라-미국, 캐나다, 유럽 등의 약 45개 국
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분류
1. 뇌출혈
2. 뇌혈전
3. 뇌경색
II. 식사요법(식이요법)
<뇌졸중을 위한 식사원칙>
1. 감염식의 권장
2. 표준 체중의 유지
3. 양질의 단백질 섭취
4. 식물성 유지의 사용
5. 혈액의 농축을 막는다.
6. 채소, 과일, 해조류의 섭취
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