|
집단급식소 조리사에 한함)
폐결핵
전염성 피부질환(한센병 등 세균성 피부질환)
▲생산에 참여 불가능한 경우
설사 할 때
발진, 발열이 날 때
구토(메스거움)나 황달 증상이 있을 때
콧물(감기)이 흐를 때
목이 간지러울 때
피부가 가려울
|
|
|
집단급식소와 대규모 음식점에 대한 철저한 식품위생관리가 요구되고 식중독 예방을 위한 교육도 확대실시 하여야 한다. 뿐만 아니라 세균이나 식품자체의 독소에 의한 식중독 이외에 각종 식품첨가물이나 화학적 오염물질에 의한 화학성
|
|
|
집단급식소의 경우 근무자의 이직률과 유동이 심하고 시간제 조리원이 많아 훈련실시에 장애가 많고 교육 효과를 보기 어려운 경우가 많지만 외식업체의 현장여건을 고려한 체계적이고 반복적인 교육 및 훈련을 장단기적으로 꾸준히 실시하
|
|
|
집단급식소 사항 개정을 조속히 추진하고 소요예산을 확보해야 할 것으로 보인다.
참고문헌
김승민 외(2017). 단체급식관리. 한국방송통신대학교.
식품의약품안전처 식중독 예방 홍보 사이트(http://www.mfds.go.kr/fm/index.do)
교육부 (2002). 학교급식
|
|
|
집단급식소와 미국의 쇠고기 시장을 강타했으나 우리나라에서는 위력을 발휘하지 못했다. 식품 및 의약 전문가들은 `우리 민족의 식습관, 음식문화가 이에 강한 체질을 만들었다`고 분석했다.
고추와 마늘에 항균 능력이 있고 콩과 마늘, 버
|
|
 |
집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에 관한 연구 = A Study of Guidelines on the Right Practice of Sanitary Control in the Food Service Institutions from Trends of Recent Food Poisoning Outbreaks (울산대학교)
5) 식품 매개 식중독의 원인 및 국내, 외 발생현황 =
|
|
 |
집단 전체의 이익을 보다 우선적으로 여기며 행동하였던 경험이 있습니까? 당시 상황 속에서 당신이 취한 행동과 그 결과를 중심으로 기술해 주십시오
3.위계가 분명한 조직이나 단체에서 상급자(또는 선후배)와 함께 일을 하거나 프로젝트
|
|
메뉴펼치기
