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전문지식 57건

착색료 (타르 색소) (15) 식용색소 녹색3호(Food Green No.3) 녹색3호 알루미늄레이크(Food Green No.3 Alumium Lake ) 식용색소 적색2호(Food Red No.2) 적색2호 알루미늄레이크(Food Red No.2 Alumium Lake ) 식용색소 적색3호(Food Red No.3) 식용색소 적색40호(Food Red No.40)
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  • 등록일 2010.02.10
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색소를 총칭하며 식물체에서는 주로 세포내에 용존한다. 색의 변화~ 산성에서는 양이온, 알칼리성에서는 음이온으로 존재할수 있는 양성물질의 하나이다. pH에 따라 색이 변화하며 가역적이다. anthocyanidin염화물에서 OH기가 많을수록 짙은 색
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  • 등록일 2003.01.23
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착색료가 사용되고 있지 않는가 등의 문제는 최종 소비자가 간단히 판단하기 어려우며, 식품 공해원으로 되기 쉽다. 2) 종류 *예전 자연계 색소 쑥떡의 쑥, 빈대떡의 치자 *합성색소 식용tar색소 -> 녹색3호, 적색2호, 적색3호, 청색1호, 청색2호
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  • 등록일 2021.01.20
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색소를 내기 위해 백납, 적납 또는 크롬산납이 사용된 적이 있다고 한다. 현재 사용 허가된 합성착색료는 tar 색소가 8 품목, tar 색소의 알루미늄 레이크가 6품목, 비 tar 계 착색료가 7품목으로 모두 21품목이다. 합성착색료의 구비조건 ㆍ 독성
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  • 등록일 2013.07.15
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색소와 혼합하면 비교적 안정성이 있는 녹색을 만들 수 있으므로 녹색 색소인 클로로필 대신 이용 가능하다. 원래 수용성이지만 낮은 pH에서는 불용이 된다. 내광, 내열성이 좋고 안전성도 높다. (표2) 국내에서 사용되는 천연 착색료 ━━━━
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  • 등록일 2012.03.13
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논문 1건

향, 파인애플향) 구연산칼륨, 정제소금, 아라비아검, 폴리인산나트륨, 제삼인산칼륨, 자당지방산에스테르, 정제가공유지,제삼인산칼슘, d-토코페롤(혼합형,대두유), 식용색소청색제1호(합성착색료) 백설탕 감미료 딸기향,패션후르츠향, 파
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  • 발행일 2011.10.10
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취업자료 1건

착색료 1)식용 tar색소 2)식용 tar색소 알루미늄레이크 3)베타카로틴 4)황산동(황산구리) (9)발색제 1)아질산나트륨 2)질산칼륨 및 질산나트륨 3)황산 제1철 (10)조미료 (11)산미료 (12)감미료 (13)팽창제 (14)강화제 (15)유화제 (16)품질개량제 (17)피막제 (
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  • 등록일 2014.10.22
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  • 직종구분 기타
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