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1940년대 태극당, 뉴욕제과, 고려당 등의 전통적 빵집 등장
1960년대 대량생산 업체 등장(삼립식품)
1980년대 말 이후 프랜차이즈화 가속. 대기업의 진출
베이커리 업계의 시장규모
: 베이커리의 시장규모는 약 2조원.
: 상위 3개사의 점
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빵집이 없어요 –
현재 성신여대 안에는 2개의 카페가 있지만 음료를 주로 판매할 뿐 빵 종류는 2~3개정도 밖에 없다.또 학교 내에는 매점에서 파는 빵은 공장에서 대량으로 생산하는 싸구려 빵밖에 없다.
홈 베이킹의 관심 증가-
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창업 전반적 경영환경, 베이커리 창업 경쟁자 분석, 베이커리 창업 고객서비스 전략, 베이커리 창업 4P 전략, 베이커리 창업 4P MIX 전략, 베이커리 창업)
1. 전반적 경영환경
1940년대 태극당, 뉴욕제과, 고려당 등의 전통적 빵집 등장
1
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창업의 개념
Ⅲ. 소상공인 창업의 필요성
Ⅳ. 소상공인 창업의 지침
1. 내 가게 문은 내가 열고 닫는다
2. 남는 것부터 생각하지 않는다
3. 적성에 얽매이지 않는다
4. 평소에 장사 안목을 기른다
5. 장사는 경험자에게서 배운다
6. 주인
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창업&프랜차이즈,2004>
서울지역 350여개 업소대상 조사
● 개선대상의 선정
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〔판매실적의 저조〕
〔생산계획의 실패〕（재고와 손실）
〔품질의 저하〕
〔재고처리방법 부재〕
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창업하는 것이 목표입니다. 단순한 빵집이 아니라, 소비자들이 직접 베이킹을 체험하고, 제품의 생산 과정을 이해할 수 있는 공간을 만들어, 보다 많은 사람들이 제과제빵의 매력을 느낄 수 있도록 하고 싶습니다.
저는 끊임없는 열정과 노력
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달콤한 베이커리 사업계획서 템플릿(자동완성형포함)
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