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축산물의 수율 및 부위별 고기량
<한우의 수율>
구 분
암소(㎏)
수율(%)
수소(㎏)
수율(%)
거세우(㎏)
수율(%)
생 체 중
503.04
100.0
504.25
100.0
498.29
100.0
온도체중
290.56
57.8
301.54
59.8
298.07
59.8
정 육 중
238.24
47.4
248.27
49.2
241.98
48.6
거래정육중
182.54
36
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선택법
1) 단백질과 비타민의 보고
2) 고를 때는 윤기 있고 탄력 있는 것을
2. 닭고기 조리 지식과 보관법
1) 부위별 특징과 조리법
2) 닭고기 조리의 포인트
3) 신경 써야 할 닭고기의 보관법
3. 닭고기 최근 가격동향
1) 구제역에 날개단
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법
1.여행상품 초대장형식의 팜플렛,거리홍보(특정 상품에 맞게 컨셉구성)
와인클럽파티, 와인시음회, 코코펀등록 ->입소문마케팅
2.싸이월드,온라인 홍보
-와인관련 검색시 검색결과 나타나게 ->입소문마케팅, 인터넷 와인동호회(카페)의
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법
[고찰]
이번과제는 식생활 속에서 흔히 이루어지는 축산물 구매 시 좋은 상품 구매를 위한 유용한 자료들을 조사하고 인식하여 실생활에서 직접 시도해 볼 기회를 가질 수 있는 과제였다. 축산물 대표 5가지의 좋은 품질 측정법을 정리해
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선택기준---------------------------------------------------- 5
3.1. 소도체 등급표시
3.2. 육량등급 판정기준
3.3. 육질등급 판정기준
3.4. 등외판정 (D등급)
3.5. 소도체등급판정과정
3.6. 선택기준 (위 내용 외)
4. 국내산과 수입산 구별법------------------------
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