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축산물에 대한 우리나라 사람들의 인식
⊙ 본 론
· 국외 축산물의 소비실태
· 국내 축산물의 소비실태
· 조사 자료에 의한 축산물의 소비실태
- 1인당 월별 주요 축산물 소비량
- 축산물 선호도
⊙ 결 론
· 정리요약
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식육유통의 문제점과 개선방안(경북대학교 농업개발대학원, 2002년 최고농업경영자 과정 축산전공, 전진근)
축산물등급판정소, 등급정보
한우브랜드 축산물의 유통과 소비동향, (사)한국유통과학회 제 5회 식품유통포럼 발표자료 도입
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품개발
바. 일본 축산시험장
1) 조직
: 장장, 기획연락실, 총무부, 육종부, 번식부, 생리부, 영양부, 사양기술부, 가공부
2) 가공부 조직(15명)
: 식육특성연구실, 축산물품질평가연구실, 미생물이용연구실, 축산물기능개발연구실
3) 축산시험장
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가축이란
가.식육 생산을 목적으로 사육되는 가축에서 생산되는 지육(枝肉),정육(精肉),내장등을 의미한다.
나.식육을 생산하는 가축의 범주에는 소,돼지,닭,오리,말,면양,산양과 그 밖에 사슴 거위,칠면조,토끼,메추리,꿩 등이 있다(축산물
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축산물의 소비는 아직 미흡하다고 볼 수 있다.
많은 사람들이 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등의 축산물은 많이 섭취하지만 햄, 소세지, 개고기, 치즈 등은 거의 섭취하지 않아 식육의 소비가 현저히 낮은 것을 확인할 수 있었다. 또한 2월, 9월의
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