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일지 작성
송장을 근거로 검수일지를 작성
VI. 저장관리
1) 저장관리의 개요
저장관리란 검수과정을 거쳐 입고된 식재료를 손실 없이 보관하여 출고가 원활히 이루어지도록 한다. 저장되어진 식재료는 쉽게 찾을 수 있도록 종류별 특성별 사
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출고관리
식재료는 레스토랑의 자산(asset)이다. 자산이 손실되지 않도록 올바르게 보관
할 수 있는 저장시설과 그에 따른 체계적 관리는 필수적이다. 식재료를 저장하
는 창고로는 식재료 각 품목의 특성에 따라 온도가 다른 냉장, 냉동고, 건
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일지 기록하기, 식재료 입출고 관리 및 수불부 작성하기, 재고 조사하기
- 조리작업 및 배식관리: 작업지시하기, 조리지도 및 감독하기, 검식하기, 배식지도 감독하기, 점심시간 순회지도하기
- 위생 및 시설, 안전관리: 퇴식 지도 감독하기, 식
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일지 작성!
94년 이랜드에 입사했다가 미술사학을 공부하기 위해 잠시 회사를 떠나 대학원에 진학했던 이형원씨는 독특한 문제해결 방식을 갖고 있었다. 그녀는 그림의 존재를 재구성하는 미술사학을 \'그림에 대한 수사일지\'라고 말했다.
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일지에 주입시작 시간, 혈액형 확인 여부를 기록하고 혈액 백에 붙어 있는 병동확인
용 스티커를 분리하여 간호일지에 붙이며 15분 후 관찰한 활력징후와 부작용 여부를 기록
한다.
11. 혈액 2unit 이상 수혈 시에는 1unit마다 수혈 세트 1개씩을
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