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치즈' 면역력 높인다
4. 치즈의 종류
4-A) 대표적인 시중의 치즈종류
4-B) 국가별 치즈의 종류
5. 치즈의 제조방법
5-A) 제조공정과정
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위에 두면 맛이 좋아진다.
14)일반적으로 소량씩 구입하는 것이 좋다.
출처
http://www.imshilcheese.co.kr
http://www.france.co.kr/cuisine/cheese.htm
http://rehigher.com.ne.kr/cheese.htm 치즈의 종류와 특징,
치즈권장소비량,
제조방법 조사,
보관법 등
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치즈제조에 사용되는 우유는 양질의 원료유를 선별해서 사용하는데 이는 원료유가 미생물에 오염되어 있거나 항생물질이나 살균제등이 함유되어 있으면 우유발효에 사용되는 유산균의 성장이 억제되기 때문이다.
치즈의 숙성법도 그 종류
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치즈의 역사
3.1 - 치즈의 발견
3.2 - 치즈의 발전배경
3.3 - 공장에서 생산되기 시작한 치즈
3.4 - 우리나라의 치즈
3.5 - 치즈의 발달
4. 치즈의 제조 방법
4.1 - 천연 치즈의 제조법
4.2 - 가공 치즈의 제조법
5. 치즈의 종류
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제조과정
제조과정에 가열과 압착이 없으며, 대개 30~35일 이상 숙성시켜서 먹는다. 카망베르의 살은 매끄럽고 부드럽다. 산지의 사람들은 치즈의 중심 부분이 반숙인 상태를 즐긴다.
Ⅴ. 치즈의 제조방법
원료유 살균(pasteurization), 냉각(cooling)
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