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칵테일. (예: 진 릭키, 럼 릭키등)
Flip: 1ea Whole Egg, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base, 2tsp Cream을 쉐이크하여 플립 글라스에 따른후 Nutmeg을 위에 살짝 뿌려 제공되는 칵테일. (예: 쉐리 플립, 브랜디 플립등) ■ 칵테일의 유래
칵테일의 어원: 미국 독
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. 식사형태에 따른 종류
1) 정식
2) 일품요리
3) 뷔페
나. 식사시간에 의한 종류
Ⅳ. 식당서비스의 방법
가. American
나. French
다. Russian
Ⅴ. 음료
가. 알코올성
나. 칵테일
다. 비알코올성
Ⅵ. 연회
가. 특징
나. 종류
다. 연회서비스
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칵테일 tool의 종류
Ⅲ-Ⅱ. 칵테일 glass의 종류
Ⅲ-Ⅲ. 칵테일 syrup의 종류
Ⅲ-Ⅳ. 칵테일 ice의 종류
Ⅲ-Ⅴ. 칵테일 Spice의 종류
Ⅲ-Ⅵ. 칵테일 Garnish의 종류
Ⅲ-Ⅶ. 칵테일 Sugar, Juice의 종류
Ⅳ. 칵테일의 분류
Ⅳ-Ⅰ. 칵
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분류
* 음료의 유래 및 제조
* 음료의 특징
강의 및
질문
* 유인물
* 학습지도안
* 음료
식음료 서비스의 가장 기초가 되는 음료의 분류에 대해 살펴본다.
3차시
제3절 칵테일의 이해
* 칵테일의 정의 및 유래
* 칵테일의 역사
* 칵테일의 분류
*
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서양의 식사예절
1. 일반적인 예절
2. 식사전 음주
3. 식탁에서
Ⅵ. 서양의 럼주
1. 럼의 유래 및 역사
2. 럼의 제조방법
3. 럼의 종류 및 특성
1) 맛에 의한 분류
2) 색깔에 의한 분류
4. 럼의 유명상표
5. 기타 럼 칵테일
참고문헌
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