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식당의 유래 및 개념
Ⅱ. 식당의 종류
가. 명칭에 의한 분류
1) 레스토랑
2) 그릴
3) 카페테리아
4) 스낵
나. 서비스형식에 의한 분류
1) 테이블 서비스
2) 카운터 서비스
3) 셀프 서비스
Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정
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식당 경영론 . 변태수·도미경 共著
3. 호텔 식음료 경영론 . 하헌국·이성희·유영진 共著
4. 호텔·외식산업 식음료관리론 . 박영배·라영선·권동국 共著
5. 호텔 실무 경영론 . 우성근 著
6. 호텔 식음료 . 심은경·이한욱 共著 1. 식당의 개념
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식당의 활성화는 이제 우리의 전통음식점뿐만 아니라 패밀리 레스토랑이나 패스트푸드점 등의 육성도 넓은 의미로 포함되어야 할 것이다. 관광숙박업과 관광식당업
Ⅰ. 관광숙박업
1. 숙박업의 개념
2. 호텔업의 종류
1) 관광호텔업
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식당들이 많아지고 있다.
- 냉채를 서브할 때는 호스트에게 요리를 보여드리고 손님 먼저 서브하고 난 후 호스트에게 서브한다. 서브하고 남은 음식은 반드시 회전판에 놓아둔다.
- 수프요리는 수프 튜린을 사용하여 국자로 수프 볼에 덜어
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식당의 문화관광상품화를 진행하였다.
다음 <표 2-4 >는 문화관광상품개발 과정을 도표화 한 것이다.
상품
개념
형성
과정
1단계
아이디어 수집
다양한 정보원을 토대로 신상품의 기본이 되는
아이디어를 모으는 과정
2단계
아이디어 심
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개념
1. 공 경호의 개념
1) 실질적 의미의 경호개념
2) 형식적 의미의 경호개념
2. 민간경호ㆍ경비의 개념
Ⅲ. 경호무도의 의의 및 특성
1. 경호무도의 의의
2. 경호무도의 특성
Ⅳ. 경호업무 중 경호무도의 적용 방법
1
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식당, 2001, 1월
조문수, 외식문화론, 대왕사, 2003
한국음식업중앙회, 직무교육교재, 1995, 5
< 국내문헌 - 논문 >
김순진, 외식산업의 서비스품질이 고객만족에 미치는 영향, 경원대학교대학원, 석사학위 논문, 2002
김유미, “한국 외식프랜차
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개념 및 특성 …………………3
제 2 절 패밀리 레스토랑의 도입과 발달과정 … …………………… 6
제 3 절 패밀리 레스토랑의 유형분류 …………………… 11
제 3 장 패밀리 레스토랑의 현황분석 …………………………………16
제 1 절 패
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개념
2. 스포츠마케팅의 구성
3. 스포츠마케팅의 형태
4. 스포츠마케팅의 발전과정
Ⅲ. 스포츠마케팅 현황
1. 국내 스포츠마케팅 현황
2. 해외 스포츠마케팅 현황
Ⅳ. 국내외 스포츠마케팅 사례
1. 국내사례
2. 외국사례
Ⅴ. 국내 스포
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개념 및 필요성 5
2. 민자유치 사업의 연혁 및 도입배경 9
3. 민자유치 사업의 3요소와 확대이유 18
4. 민자유치 사업의 유형 20
제 2 절 민자유치 사업의 추진방법 25
1. 민자유치 사업의 추진체계 25
2. 민자유치 사
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개념이 확산되어 병원코디네이터의 필요성이 더욱 커진 것이 현실입니다. 그리고 병원에서 의사와 환자, 의사와 의료진, 의료진과 환자와의 관계를 원활하게 조정하고 최적의 시너지 효과가 나도록 조정자 역할을 담당하는 병원 코디네이터
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식당과 같이 사람
을 대상으로 하는 유형에서 중요한 문제로서 예약과 같은 방법으로 수요를
관리하는 전략이 필요하다. 항공업계나 호텔업계의 경우 비수기나 주중 요금
할인제가 대표적이다.
다. 정보기술의 활용
서비스업에 있어 새로운
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