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작은 운동신경과 활동단위가 먼저 흥분한다. 만약 작은 섬세한 운동이 요구되는 상황이라면 작은 활동단위만이 흥분된다. 따라서 큰 힘을 발휘할수록 덜 섬세한 조절이 필요해서 큰 활동단위는 점증적으로 동원된다.
근섬유의 기계적 특성은
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저항력
(3) 식육동물의 유전력과 유전자
(4) 식육동물의 연령
(5) 식육동물의 성
(6) 식육동물이 섭취한 사료
(7) 도축 전 식육동물의 취급방법
(8) 식육동물의 기절방법
(9) 사후 도체나 식육의 온도 변화
(10) 도체의 온도조절과 전기자극
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칼슘이온이 유리
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트로포닌에 칼슘이온이 결합
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Myosin-ATPase의 활성화로 ATP의 가수분해
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액틴 결합장소로부터 트로포마이오신의 이동
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액틴-마이오신 가교형성
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필라멘트 미끄러짐, 근원섬유 마디의 단축
<이완과정>
Cholinesterase
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칼슘을 인위적으로 확산시키면 식육의 연도가 극적으로 증진되며, 위에서 설명한 모든 형태의 단백질분해의 변화가 나타난다. 반대로 칼슘이온을 묶을 수 있는 칼슘의 킬레이터(chelator)를 확산시키면 단백질 분해의 어떤 변화도 일어나지 않
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생성속도는 비교적 느리며 근육 안의 ATP가 분해 되는 속도에 따르지 못하게 한다. 그 밖의 운동 시에도 ATP 공급을 위하여 작용하는 것은 해당과정에 의하여 젖산이 생성되는 과정이다. 1. 근육 자극과 수축의 연결
2. 근육의 수축기전
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