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케이신 마이셀 구조의 변화(micelles의 응집→크기 증가,
calcium phosphate 결합분해→작은 micelle, submicelle)
2) 열에 대한 안정성
● 열안정성; 열변성에 의한 가공상의 문제를 최소한으로 줄이는 한계성
● 영향요인:
①케이신 응고에 관여하는 효소
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영양가의 변화 : 살균, 멸균, 진공농축, 분무건조
유지방의 영양가치는 별로 영향받지 않음
단백질은 변성되지만 영양적으로 나쁘지 않음 : 2, 3차 구조 변성
케이신 - 열에 안정. casein micelle이 팽창하여 구조가 치밀하지 않게 되어 직경이 커
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들의 사정을 듣게 된 볼드원 변호사. 법정에서도 같은 증언을 해 자신들이 어떤 취급을 받아왔는지를 밝힌다. 그리고 검사는 노예를 재산의 개념으로 보았을 때 ‘어느 누가 자신의 재산을 버리려고 하겠는가’ 를 들어 싱케이의 증언을 거짓
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케이신 미립자들과 임의로 결합한 상태에 있기 때문에 습윤성이 높고 물에 분산이 빠르지만 저장기간이 오래 되면 지방구의 표면에 고융점의 glyceride가 집결되어 습윤성이 낮아진다.
풍미의 변화는 지방분해취(rancid flavor)와 지방산화취, 고취
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케이신-포도당 사료를 섭취하는 자돈의 아연수준은 15mg/kg으로 낮은데, 이는 사료에 식물 phytates가 없기 때문이다. 대두단백질 위주의 반정제사료나 옥수수-대두박 위주 사료를 섭취하는 육성돈은 사료에 상당한 양의 phytate가 있어서 아연의
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신 문사·삼성경제연구소 공동주관, 2002. 3.
정인억 외, <중국 WTO 가입에 따른 통신시장 현황 및 국내업체 진출전략 연구>, 정보통신 정책연구원, 2001.
재정경제부 보도자료. 최근의 경제동향, 2002.10.15.
천진한, \"왜, 중국인가?\", <우리경제
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케이더블유아이티(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관
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신케이건설(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현
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신 ○○차장님을 존경하게되었습니다. ○○차장은 일하는 도중 공장에서 직원이 쓰러진 것을 발견하고, 지체없이 심폐소생술을 실시하여 한 사람의 생명을 구했습니다. 또한, 이 사건을 계기로 심폐소생술 교육을 실시하여 현장에 안전관리
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신 ○○차장님을 존경하게되었습니다. ○○차장은 일하는 도중 공장에서 직원이 쓰러진 것을 발견하고, 지체없이 심폐소생술을 실시하여 한 사람의 생명을 구했습니다. 또한, 이 사건을 계기로 심폐소생술 교육을 실시하여 현장에 안전관리
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