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식품의약품안전청, (2005).
② 의무적용 6개품목에 대한 위해요소 분석결과
http://www.haccpcenter.or.kr/bbs/pds.asp. 2005
③ 어묵류 등 6개 HACCP의무적용품목의 위해관리 지침서. 식품의약품안전청.2004
④ 다음카페. 식품안전의 모든 것.
⑤ 한국보건산업
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식품, GMO)의 문제점
1. GMO 식품을 장기간 섭취할 경우에도 인간에 무해하다는 점이 분명하게 검증된 바가 없다
2. GMO 품종으로 인해 생태계가 교란되는 등 환경재앙이 발생할 수도 있다는 위험성을 안고 있다
3. GMO는 방사능이나 화학물질보
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화학, 제약, 식품, 곡물유통, 동물약품 분야를 하나의 기업으로, 또는 제휴의 형식으로 수직 통합하여 독점을 더욱 강화하고 있다.
유전자재조합식품의 단점
구분
유전자재조합식품의 단점
식품 안전성측면
알레르기, 독성, 면역체계 약화, 유
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화학비료나 농약 사용은 잔류농약 등에 의한 안전성문제도 있어 이러한 방법에 의한 식량증산에는 한계를 보이게 되었다. 또한 소비자의 식품기호에 대한 욕구도 증가하여, 식량자원의 품종개량에 대한 중요성과 필요성이 증가했다. 이에 육
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1) 항균제란
2) 항균제의 종류
(1) 방부제
(2) 살균제
(3) 멸균제
(4) 화학적 보존제
(5) 항생제
2. 천연항균제
1) 천연항균제란
2) 천연항균제의 종류
(1) 식물유래의 천연항균제
(2) 동물유래의 천연항균제
(3) 미생물유래의 천연항균제
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식품을 더욱 맛있게 보일 수 있으므로 더 많은 소비자들의 구매 욕구를 불러일으키는 효과가 있습니다.
◇ 감미료(시카린)
당질을 제외한 감미를 가지고 있는 화학적 제품을 총칭해서 합성 감미료라고 합니다.
1) 사용 식품 : 청량음료, 간장,
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실험결과 비교를 위해 다른 조(2분반 4조)의 배지도 관찰해보았다.
크기와 모양이 각기 다른 두 종류의 콜로니가 관찰되는 것으로 보아
접종·배양에서 문제가 있었던 것으로 보인다.
이쑤시개로 균을 뜰 때 한 종류의 균이 더 딸려온 것으로
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식품의 안전성
1) 안전성의 평가
2) 유전자재조합식품의 독성평가
(1) GMO가 식품공정에만 사용되는 경우
(2) GMO 자체를 식용에 사용하는 경우
① 의도적인 효과
② 비의도적인 효과
(3) 동물실험시 고려해 보아야
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화학』, 이용근,황규자 , 청문각 , 1998 , 68p~71p
『식품분석학』, 채수규 , 지구문화사 , 1998 , 85p~87p , 99p~102p 1. 목적
2. 이론
3. 실험기구 및 시약
4. 실험방법
5. 실험결과의 처리
6. 실험결과
7. 고찰
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실험재료
2. 과산화물가
1) 원 리
2) 시 약
3) 조 작
4) 계 산
5) 실험재료
3. 요오드가
1) 원 리
2) 시 약
3) 조 작
4) 계 산
5) 실험재료
제 6 부
제 2 장 당질의 정량(p385)
제 8 부 비타민의 분석 (493Page)
제 1
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