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전문지식 519건

식품중에 함유된 식품첨가물의 용도와 특성 1. 크런키 - 탄산수소나트륨, 레시틴 2. 나가사끼 짬뽕 - 구아검, 향미증진제, 정제염 3. 냉동만두 - 에르솔빈산(산화방지제), 인산나트륨 4. 비엔나 소시지 - 아질산나트륨(발색제), 살리실산
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2.종류: 글리세린, 프로필렌글리콜 *감미료 1.용도: 식품에 단맛을 부여하기 위하여 사용되는 첨가 물이다 2.종류: 사카린나트륨, D-솔비톨, 아스파탐, 스테비오사 이드 등 1.제빵이론 2.제과이론 3.재료과학 4.영양학 5.식품위생학
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식품위생학, 수학사 송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사 주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북 홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사 이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한
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식품위생학, 수학사 송혁민 외(2010) 현대식품위생학, 지구문화사 주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북 홍기운 외(2012) 식품위생학, 대왕사 이용욱 외(2009) 식품위생관리, 한국방송통신대학교 출판부 곽노성(2003) 식품안전관리 강화를 위한
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식품을 부패나 변패시키므로 식품위생학상 중요한 균이다. 세례우스균은 1800년대 말부터 식중독 원인균으로 의심되기 시작했으며, 1955 년 Hangul 식중독 원인균으로 처음 보고했다. 스웨덴, 헝가리, 미국, 일본, 등지에서도 식중독 발생 사례가
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취업자료 4건

조개, 홍합: saxitoxin ㄷ.곰팡이 중독 아플라톡신 황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin 맥각독: ergotamin, ergotoxin <4>식품과 질병 (1)경구감염병 1)정의 2)경구감염병의 분류 세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것 ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것 ㅈ. 사용방법이 간편할 것 -살균력의 기전 ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소 ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물 ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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미치는지에 대해 심층적으로 공부할 수 있었습니다. “식품화학, 영양화학, 식품위생학” 식품화학, 영양화학, 식품위생학 등의 과목을 통해 위생적인 가공기술을 배우고, 양직의 음식을 제공할 수 있는 방법을 익히고 식생활 개선의 효과적
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  • 등록일 2014.02.28
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  • 직종구분 일반사무직
식품의 보존 맛과 영양 개선 등 다양하게 활용되며 대표적 예로는 사카로마이세스 세레비지에를 이용한 술, 바실러스 섭틸리스를 이용한 청국장 등이 있습니다. ...<중략> 5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품
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  • 등록일 2025.06.06
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
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