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테트로도톡신(tetrodotoxin)으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. 마비성 신경독인 (가) 테트로도톡신은 열에 안정하여 일반적인 조리법으로는 독이 제거되지 않지만, (나) 산성에서 불안정하여
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새싹이 돋는 만춘 때 즐겨 먹었다. 1.복어란 무엇인가?
2.복어의 역사
3.복어의 영양성분과 효능
4.복어의 독성분(테트로도톡신이란? 독성분의 특징)
5.복어의 독성분(중독증상 예방법)
6.복어의 종류
7.복어의 대표적인 요리
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독소의 양은 각기 다른 데다, 기본적으로 그다지 많은 양을 함유하고 있지 않기 때문에 아직까지는 시가테 라(ciguatera)중독으로 사망한 예는 없다.
시가테라(ciguatera)독소는 복어 독의 테트로도톡신(tetrodotoxin)과는 반대로 인체의
나트륨통로를
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테트로도톡신 (나) 알카리성
복어에는 테트로도톡신이라는 매우 독성이 있는 성분이 포함되어 있다. 이 독소는 주로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 높은 농도로 존재하며 근육에도 약간의 양이 있다. 일반적인 조리 방법으로는 테트로도톡
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테트로도톡신(tetrodotoxin), (나) 알칼리성
설명: 복어의 유독성분은 테트로도톡신(tetrodotoxin)으로 복어의 알, 내장, 난소, 피부 등에 집중적으로 함유되어 있고 근육에 미량 존재한다. 독력은 봄에 강해져서 산란기인 5 ∼ 6월에 최고조에 달한다.
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