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간 자연의 역습으로 우리 몸에도 재앙이 닥쳐온다는 것을 절실히 깨달았다
우리에게 음식이란 먹고살기 위한 1차원적인 것만은 아닌 것 같다. 예를 들어 제주도 토속음식인 국만 봐도 그것을 먹는 사람들의 과거와 연결된 역사를 담고 있고
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용한다
또한 옥돔과 미역을 넣어 끓인 생선국도 진미인데 비린 맛이 전혀 없고 시원하며 담백한 맛이 해장국으로는 최고이고, `옥돔죽` `옥돔물회`도 별미이다., 제주 여행 선물용으로 인기가 높으며 제주도내 대부분의 토속음식점에서 맛 볼
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음식이다. 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 ‘성지순례’처럼 뭉티기 맛집을 찾을 정도다.
뭉티기는 대구 사람 기질처럼 무뚝뚝하고 거친 것 같지만 내면적으로는 부끄럼이 있다. 보는 맛도 있지만 역시 씹는 맛이 압권이다. 차가운 것 같지
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서울의 고급조리사의 비율이 높지만 지방의 조리사와의 실력차이는 없음.
하지만 요리하는 방식에 있어 보여주기 위한 조리를 많이 행함 문화적인측면
서비스적인측면
기술적인측면
각지역별음식비교
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하는 것이 필요하다. 특히 우리 음식은 지역마다 특색이 뚜렷하니 이것을 잘 살려 정말 우리 고장에서만 할 수 있는 토속음식을 잘 고르고 지도해서 우리나라를 방문하는 외래 관광객들에게 내놓으면 좋을 것이다.
둘째, 전통음식의 관광 상
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음식 관계 및 혼인 관계의 지평은 비록 완전치 않은 정도일지라도 점차 넓어지고 있으며, 단일 카스트 내의 하위 카스트들이 의례적인 위계에 따른 여러 장벽을 허물고 있다.
카스트는 인도의 전체사회를 위계적계층적기능적으로 통합하고
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