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제조공정
병조림의 제조공정은 통조림과 거의 비슷하다. 병을 씻은 다음 미리 가열 조리한 내용물을 뜨거울 때 채우고 뚜껑을 한 다음, 수증기 또는 끓는 물속에서 가열하여 살균한다.
병조림 용기의 종류
용기로 사용되는 병의 종류에는 여
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의해 내용물의 지방과 식육이 분리될 가능성이 있는 제품은 고정 레토르트(retort)를 사용한다. (1) 햄의 일반 제법
(2) 베이컨의 제조
(3) 비가열소시지의 제조
(4) 유화형 소시지의 제조
(5) 발효 소시지의 제조
(6) 통조림 제조
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통조림 제조시 주입액을 넣는 이유는 제품의 맛과 향기 증진과 고형물의 손상 방지와 가열 살균시 열전도 용이가 하도록 하는 것이다.
(6) 선별 및 담기
박피한 복숭아를 캔에 담기전에 큰 것과 작은 것을 선별하고 이물·협잡물 등을 제거한
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1.품명
2.동원참치의발자취
3.동원참치제조공정
4.품질관리방안
5.문제점
6.개선방안
7.고찰
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통조림 제품 등이 있다. 1881년 담배산업에 참여한 듀크(Duke)는 두 대의 본삭(Bonsack)기계로 하루 12만 개의 궐련을 제조하여 곧 전 미국시장을 거의 독점하였으며, 1885년에는 본삭 기계의 독점적인 사용권을 획득했다. 생산량은 계속 치솟았으며
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제조업체제품명
이 캔 제품은 소중한 재활용의 자산입니다.
까르푸파인애플 통조림
이 포장재료는 재활용할 수 있습니다.
리고옥수수 통조림
자원을 재활용 합시다.
청정원스위트 콘
이 캔은 소중한 재활용 자산입니다 - 자연은 자연그대
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