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전문지식 1,162건

튀김은 고온을 이용하여 단시간 내에 조리하는 것으로 이 과정 중에 식품의 수분은 증발되고 기름은 흡착되는 수분과 기름의 교환반응이 일어난다. 기름의 흡착량과 식품의 탈수량은 튀김 온도와 시간 및 재료의 형태에 따라 다르다. 여기에
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  • 등록일 2008.03.26
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
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시간 길수록 이장량 많아진다. 당류 설탕 : 단맛 내는 대표적 조미료, 점성, 보수성, 방부력, 갈색화 등의 효과도 냄, 온도 높을수록 용해성 증가 식품 건조방지, 노화 방지, 카라멜화, 가수분해되어 전화당 생성 물엿 : 전분을 산, 효소로 가수
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  • 등록일 2011.03.19
  • 파일종류 한글(hwp)
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시공사 (이종임 지음) 2004 *“웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간 * 식품개요사전 - 한국식품영양학회 감수 * 식품영양학사전 - 한국식품영양학회 편 1. 양파의 역사 2. 양파의 재배 3. 양파의 영양성분 4. 양파의 선별방법 5. 양파
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  • 등록일 2009.01.29
  • 파일종류 한글(hwp)
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식품분석, 1999, 진로연구사, p71~75 하정욱, 식품화학실험, 2002, 형설출판사, p38~46 조득문 외 공저, 식품분석, 1999, 효일문화사, p72~80 조형용 외 3명, 식품분석실험, 2003, 광문각 , p147~153 남궁석, 최신식품화학실험, 2000, 신광출판사, p72~79 박동기, 식
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  • 등록일 2008.10.08
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시로 조금씩 먹으면, 두통도 없어지고 변비가 있을 때도 효과를 볼 수 있어요. 치매도 예방한다. ◆ 집안 곳곳에 놓아 냄새를 없앤다. 새 아파트나 리모델링 공사를 한 집에 들어가면 눈이 시리고 냄새가 나잖아요. 유해물질 때문인데, 양파
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  • 등록일 2008.04.14
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논문 1건

식품의 개념 및 분류 1. 건강보조식품의 개념 2. 건강보조식품의 분류 제 2 절 건강보조식품의 필요성 제 3 절 건강보조식품의 섭취 현황 1. 한국의 건강보조식품 섭취 현황 2. 독일의 건강보조식품 섭취 현황 3. 미
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  • 발행일 2008.02.10
  • 파일종류 한글(hwp)
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취업자료 6건

식품첨가물 (1)보존료(방부제) 디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용 소르빈산, 소르빈산칼륨 안식향산, 안식향산나트륨 프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨 파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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  • 등록일 2014.10.22
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  • 직종구분 기타
탈수작용: 식염, 설탕, 알코올 ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬 -소독약의 종류 ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담 ㄴ. 2.5~3.5% 과산화수소: 상처소독, 구내염, 인두염 ㄷ. 70~75% 알코올: 건강한 피부에 사용 ㄹ. 3% 크레졸: 배설물 소독
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  • 등록일 2014.10.22
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
주었습니다. 몇 가지 주의 사항을 듣고 보호장구 착용 후 흡착포와 면 옷가지를 이용해 바위 곳곳에 낀 기름과 이미 모래와 하나가 된 기름덩어리를 퍼 올리기 시작했습니다. 처음 도착 시 끝이 없을 것만 같았던 작업은 어느 덧 늦은 오후가
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  • 등록일 2009.02.25
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  • 직종구분 일반사무직
시 스티커 부착으로 구분 혹은 다른 방안이 필요 √ 수협마트 구매고객에 대한 대응 방안 - 수협 1층 즉석식품 및 주류 구매고객이 2층 회센터 이용할 시 무상 자리제공을 한다.(냉동식품, 즉석식품 등 간단한 조리를 필요로 하는 것에 제한) -
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  • 등록일 2020.03.23
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  • 직종구분 기타
탈수,탄화작용으로 A급 화재에도 사용 가능합니다. ----4종 문말소화약제는 가장 우수한 성능을 가지고 있는 약제입니다. 장점으로는 반영구적이라 경제적이지만 내용연수는 10년입니다. 단점으로는 열분해시 유해성 가스 발생합니다. 소방시
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  • 등록일 2022.08.24
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  • 직종구분 공사, 공무원
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