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기름인 포화지방산(fat)과 식물성기름(대두기름)인 불포화 지방산(oil)의 섭취권장량은 (fat) 1 : 2 (oil) 입니다. 1.서론 ························ p1
1-1 지방 정의
1-2 트랜스 지방산 정의
2.본론 ·················· p3
2-
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트랜스지방이란?
액체 상태의 식물성 기름(불포화 지방)을 가열하는 과정에서 수소와 결합하여 만들어진 지방산(마가린, 쇼트닝)
자연계에 존재하지 않는 지방(인간이 만들어낸 지방)
트랜스지방의 진실
트랜스지방은 안전섭취량 개념
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트랜스지방과 질병
① 심혈관질환
② 당뇨병
③ 기타질환
④ 발암
(3) 트랜스 지방 0g 의 진실
(4) 트랜스지방의 섭취를 줄이기 위한 노력
2. 식물성 기름
(1) 식물성 기름의 성분 및 효능
① 대두유와 옥수수유
② 올리브유
③ 포도씨유
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지방산은 생선이나 생선기름에 풍부하며 녹색채소, 아마유, 대마와 호두 같은 견과류에 풍부하다.
3. 포화지방, 트랜스지방을 줄이기 위한 TIPS!
1) 영양 성분을 체크한다.
포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤이 낮은 음식을 섭취한다.
2) 대체 지
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라벨에 표시된 트랜스지방 함량을 꼼꼼히 살핀다.
- 튀김 요리할 때는 쇼트닝보다 콩기름 등 식물성 식용유를 사용한다.
- 튀김용 식용유는 너무 오래, 여러 번 반복해 사용하지 않는다.
- 부드럽고, 고소하며, 바삭바삭할수록 트랜스 지방이
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