트랜스지방

목차

트랜스지방이란?
트랜스지방의 진실
트랜스지방의 유해성
왜 인체는 트랜스지방을 싫어하는가?
트랜스지방산을 극복해내는 비결1

본문내용

트랜스지방이란?
액체 상태의 식물성 기름(불포화 지방)을 가열하는 과정에서 수소와 결합하여 만들어진 지방산(마가린, 쇼트닝)

자연계에 존재하지 않는 지방(인간이 만들어낸 지방)

트랜스지방의 진실
트랜스지방은 안전섭취량 개념이 없다.(일체 먹지 말 것)
트랜스지방은 자연계에서 만들어지지 않는다.(1911, 미국, 상업적 생산 시작)
트랜스지방 0g은 트랜스지방산이 전혀 없다는 것이 아니다.(우리나라는 트랜스지방산 0.15그램은 물론이고 0.19그램까지는 0그램 표기가 가능하다.)

키워드

트랜스지방,   식물성기름,   불포화지방,   지방산,   마가린,   쇼트닝