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까 동물성지방인 버터보다는 몸에 좋다'는 생각은 오해일 뿐이다.
심장병ㆍ암 원인=하버드의대가 99년 내놓은 '트랜스지방산과 관상동맥질환 ' 보고서는 트랜스지방 대신 불포화지방을 섭취한다면 미국에서 연간 3만~10만 명의 심장병 사망
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Ⅰ. 서론
포화지방산과 불포화지방산, 그리고 트랜스지방산
Ⅱ. 본론
1. 트랜스 지방
(1) 트랜스지방의 생리효과
① 혈중지질
② 체내 염증반응(Systemic Inflammation)의 증가
③ 혈관내피세포기능(Endothelial-Cell Function)의 변화
④ 기타영
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지방까지 첨가돼있다는 사실을..
최소한 1개 이상의 트랜스(trans-) 형태로 된 이중결합을 가지는 불포화지방산을 총칭
‘William Nornal’에 의해 액체상태의 식물성기름에 수소를 첨가해 경화 시키는 공정을 개발
“경화유”
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트랜스지방산
마가린이나 쇼트닝 등 경화유를 사용한 제품
가공식품 및 패스트푸드에 함유
좋은 HDL-콜레스테롤 수치를 낮추고,
나쁜 LDL-콜레스테롤 수치를 높임 도입
지방의분류
트랜스지방이란
트렌스지방이 우리 몸에 미치는
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트랜스 지방
한국식품영양과·교수협의회(1998), 기초 영양학, 효일문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 지방의 개념
Ⅲ. 지방의 종류
1. 필수지방산과 비필수 지방산
2. 포화 지방산과 불포화 지방산
3. 콜레스테롤
Ⅳ. 지방의 기능
Ⅴ. 지방의 특
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