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, 1997 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 복어의 특징
Ⅲ. 복어의 외형
1. 길이
2. 형태
3. 색체
4. 습성
5. 생활사?성장
6. 분포
7. 참고
Ⅳ. 복어의 독성
Ⅴ. 자연산복어와 양식산복어의 독성비교
Ⅵ. 복어의 안전성확보 과제
참고문헌
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안전성문제
- 식품의 독성, 알레르기 문제
- 식품 유통 시스템의 안전성 확보 문제
- 1989년 트립토판 사건, 1994년 브라질 넛 사건, 2000년 스타링크 사건이 주요한 사례임
2.2 비표적 생물 영향
- 목적하지 않았던(제거 대상이 아니었던) 생물에게
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안전성 확보 : 새로운 기능성 성분 사용제품에 대하여 독성평가 이후에 출시를 허용해야한다. 무분별한 기능성 식품의 개발에의한 소비자들의 피해를 예방하기위하여 기능성식품에 관한 법률로 기능성식품의 범주를 확실히 정하여 기능성
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독성시험
2. 허용량 및 사용량 설정
Ⅴ. 문제점
1. 식품첨가물 허용한계의 문제점
2. 첨가물 안전성 실험의 문제점
3. 일괄표시제의 문제
Ⅵ. 식품첨가물로 인한 독성 사례와 위해성
1. 식품에 첨가된 인공 식품첨가물의 유해성
2. 일본
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비교
3. 유전자재조합 식품의 안전성 평가방법
1) 신규성
2) 알레르기 유발식품
3) 항생제 내성
4) 독성
4. 유전자재조합 식품개발의 외국 현황
1) 미국의 유전자재조합 농작물 및 식품개발
2) 일본의 유전자재조합 식품
3) EU의 유전자재조
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