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식재료이기에 쑥의 사용빈도는 빈번하다. 현대에는 떡에 쑥을 사용하는 것은 맛과 향미 뿐만 아니라 섬유소 강화 측면에서 중요하다. 섬유소 섭취가 문제가 되고 있는 요즘, 섬유소가 풍부한 현미나 흑미, 솔잎, 송기, 모시잎, 단호박 등을 넣
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식이섬유소
*1*.정의
*2*.화학적구조와 분류
*4*.섬유질의 작용
1.셀룰로오즈
1.배변작용
2.헤미셀룰로오즈
2.혈중콜레스테롤의저하
3.펙틴
3.당뇨병
4.수지
4.직장암
5.점액질
5.비만
6.알긴산
*5*.권장량
7.리그닌
*6*.참고자료
*3*.물리
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식품의 다양한 개발은 다양한 건강 기능성 소재의 개발 및 활용과 밀접하며 특히 식이성 섬유의 경우 일일 요구량을 섭취할 수 있는 또는 부족한 식이섬유를 보충할 수 있는 식품개발이 필요하다.
20.섬유소에 관한 논문
쌀이 식이 섬유함량
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회(NCI)에서 발표한 식사 지침에는, 하루 20~30g정도의 식이섬유소를 섭취하도록 권장하고 있으며 동시에 식이섬유소의 과잉섭취로 인한 부작용을 고려하여 하루 35g 이상을 넘지 않도록 권장하고 있음. 그리고 식이섬유소의 권장량을 충족시키
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슘, 철분, 아연, 구리와 같은 중요한 무기질의 흡수를 방해하기 때문에 이들 성분으로 보충이 필요한 경우 지나친 섬유소의 섭취는 주의를 요한다.
6. 분석 및 결론
김치와 나물 요리 등이 발달한 식습관을 가진 한국인에게 식이섬유 섭취가
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식물도감, 교학사, 1997.
식물해부형태학, 학문사, 1989.
한국원예식물도감, 지식산업사, 1989.
초등학교교사용 지도서 (3학년 여러 가지 잎 조사하기, 식물의 줄기 관찰하기,
4학년 강낭콩 기르기, 식물의 뿌리, 5학년 꽃과 열매, 식물의 잎이 하
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식단- 저염분 (나트륨 제한) 조리 시 고춧가루, 겨자, 후추 등 향신료나 레몬, 식초사용
국이나 찌개 국물 많이 먹지 말기. / 섬유소, 마크네슘, 칼륨 섭취 증가하기
=> 잡곡밥, 시금치된장국, 삼치구이, 도라지 오이생채, 토마토
67. 기업과 고
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