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키틴&키토산
▶폴리덱스트로스
▶식이섬유의 식품화학적 특징
▶식이섬유의 기능
▶용해성에 따른 식이 섬유소의 기능성
▶식이섬유소의 섭취 권장량
▶식이섬유소를 이용한 제품
▶향후개발비전
▶논문 ▶식이 섬유소의 정의 및 특징
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키틴 키토산도 건강에 특효약이거나 만병통치약이지는 않다. 모든 기능성 식품들이 인체에 조금은 영향을 주지만 100%는 충족하기 힘들다. 따라서 음식이든 음료든 식품과 결합하여 많은 사람들이 그 영양가를 몸에 최대한 흡수할 수 있도록
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키틴키토산학회지, 6(1):26∼29, 2001
25. SAS Institute, Inc. Statistical Analysis system, SAS version 6.12. SAS Analytical Institute, Gray, NC. 1996
26. 김상순 : 한국전통식품의 과학적 고찰. 숙명여자대학교 출판부, p. 117, 1985
27. 조석형, 김숙희, 기능성 젓갈양념, 특허(출
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식물섬유
펩티드, 배당체
헴철
47
2
3
5
4
11
3
1
장내조정
장내조정
장내조정
칼슘흡수촉진
충치예방
콜레스테롤흡수억제
혈압조정
항빈혈
계
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(병자용식품으로 이행한 것을 제외) 1. 기능성 식품
2. 경위와 의의
3. 기능이란
4. 배경
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키틴키토산연구회지, 1. 4~13(1996)
6. 김세권 외 5인, 한국공업화학회지. 8, 994~1005(1997)
7. 김세권 외 2인, 한국수산학회지, 32, 127~133(1999)
8. 이응호 편저, 수산물 이용기술, 자유아카데미(1999) <서론>
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