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HACCP는 그 활용가치가 있기 때문이다. 상대적으로 식품의 위해성이 높은 동물성 식품(수산물·축산물 등)은 선진국과 마찬가지로 정부가 직접 주도하여 전 품목을 의무 적용하는 방향으로 수행함이 원칙이다. 즉 대상업소 전부에 대한 적용목
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HACCP는 그 활용가치가 있기 때문이다. 상대적으로 식품의 위해성이 높은 동물성 식품(수산물축산물 등)은 선진국과 마찬가지로 정부가 직접 주도하여 전 품목을 의무 적용하는 방향으로 수행함이 원칙이다. 즉 대상업소 전부에 대한 적용목표
HACCP 식품위해요소, 식품위해요소중점관리기준 보건복지부, 'HACCP의 정의, 배경, 특징, 원칙, 필요성, 현황, 정부의 역할, 발전 방안 및 관련 정책 제언' 에 대하여,
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정을 공포하여 1997년 12월부터 적용하고 있다. 이 외에도 기본적으로 FOOD CODE 등이 HACCP원칙을 적용하여 작성된 것으며, 유/가공품은 “Grade A Pasteurized Milk Ordinance\" 에 근거한 주정부 규제에 따라야 한다.
FDA,USDA의 시행은 PRP 와 병행하여 시해오
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HACCP의 적용 지정
제1절 지정절차 9
제2절 우대조치 및 사후관리 10
제5장 HACCP 도입 시 문제점
제1절 법률 체계적 측면 11
제2절 관리 제도적 측면 12
제6장 HACCP 도입 시 문제점에 대한 대응방안 또는 개선방향
제1절 정부 당국의 역할 13
제2절 식
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관리체계를 구축하였다.
(2) HACCP 의무적용대상 식품 확대
정부에서는 식품위생법에 식품위해요소중점관리기준 규정을 신설(1995. 12. 29. 제 32조 2)하였다. 제도를 도입한 이래 1996년 식육가공품, 1997년 유가공품 등 매년 품목별 HACCP 관리 기준
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