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이 왕이라는 기본적인 사업 마인드를 철칙으로 고객관리에 힘쓰고 있다.
<그림8> 기본안주 - 오뎅
<그림9> 기본안주 - 홍합탕
Ⅵ.‘나그네 파전’의 사업 평가
25년간 지속되어온 꾸준한 인기의 비결은 졸업한 선배가 후배들 회식 시켜
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이팬 위의 파전이나 빈대떡은 곧잘 뒤집으면서 자신의 생각이나 신념은 좀처럼 뒤집으려들지 않는 성향을 가지고 있다. 그런 사람들의 인생은 한쪽면이 타버렸거나 한쪽 면이 익지 않아서 맛대가리가 없다.’
신념의 뒤집기를 빈대떡에서 발
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빈대떡, 파전, 튀김 등의 뜨거운 음식에 대해서 제대로 경험하지 못하여 몸이 데이는 사례가 많기 때문에 이를 수업시간에 놀이를 통하여 안전사고를 예방하도록 한다.
② 음식에 대한 구별 : 특히 여름철에는 음식이 상하는 경우가 많은데 아
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빈대떡, 해물파전, 야채전
과 일
사과, 딸기, 바나나, 귤
기 타
도토리묵무침, 계란말이, 꼬치어묵, 두부김치, 번데기, 옥수수콘, 군만두
☞ 안주류는 뷔페식으로 접시와 그릇에 먹고 싶은 것들을 덜어서 간다.
☞ 탕이나 찌개 등 국물이 있는
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빈대떡,
파전 등
▶방법 : 석쇠나 프라이팬을 이용 하 여 불에서 직접 익히거나, 오븐의 뜨거운 공기로 익 히는 방법.
▶특 징 : 영양 손실이 적다.
열에 의해 특유의 맛있는 성분으로 변한다.
▶음식 : 생선이나 육류, 빵, 과자 등
PPT⑦, 교과서
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