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패밀리 레스토랑 Chops 오픈
- 2005. 5. BBQ 올리브 력셔리치킨 출시
- 2005. 6. BBQ 스페인 1, 2호점 동시 오픈
- 2005. 8. BBQ 북한 금강산 온정각점 오픈
- 2006. 12. BBQ Japan 1,2 호점 오픈
- 2007. 9. 미국 1호점 오픈
- 2008. 6. 전세계 3,750개점 운영(국내 3,400개/해
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고객 위주의 서비스, 글로벌 기업
② Weakness
인지도가 낮은 브랜드들이 꽤 많이 존재, 패밀리 레스토랑의 후발주자, 각종 불상사, 외식업계의 시장 포화로 매출 둔화, 잦은 브랜드의 확장과 단축
③ Oppotunity
한식에 대한 세계의 관심 증가, 음식
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관리, 해외 사업 활성화 등 강도 높은 경영 확신과 코어 브랜드 전략을 중심으로 한 수익 경영 강화의 결과라고 본다.
소비 심리 회복과 함께 1/4분기 100억원의 매출을 달성한 패밀리 레스토랑 베니건스는 올해 도전적 마케팅과 서비스 차별화,
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고객으로부터 환영받을 수 있는 개별점포 나름대로의 독창적인 이벤트를 실시하여야 한다
2) 미니 개별점포 이벤트의 목적
①상품판매
②고정객 형성
③내점 촉진, 고객동원
④내점객 서비스, 팬 조성
⑤점포의 화제 조성과 선전효과
-이상과
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서비스 (09:00 ~ 17:00, 100% 추가 요금 지불), 3시간 내에 완성되는 서비 스 (50% 추가 요금 지불) 등을 제공한다.
Valet Shop(10:00 ~ 19:00)은 지하 1층 아케이드에 위치하고 있고 호텔 투숙객이 아닌 외 부 고객들이 사용하며 직원들은 직접 세탁부를 이용
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고객은 항상 옳으며 고객이 원하면 안 되는 것이 없다(No Rules, Just Right)
는 것이다. 그 어떤 훌륭한 시스템과 이론보다도 중요한 것은 사람의 마음을 움직이는 작은 미소와 몸짓이라는 사실을 기억해야 할 것이다. 아웃백이 후발주자에서 시작
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고객은 회사측 후속조치가 만족스럽다며 한사코 값을 치르겠다는 것. 결국 고객이 매장 직원들에게 음료수를 돌려 고마움을 표하는 것으로 해프닝은 일단락됐다.
기업들의 고객만족프로그램인 No Service No Pay(서비스가 불만족스러울 경우 비
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서비스
5) CHAMPS프로그램
6) 실명제
4. SWOT 분석
1) 강점 (Strengths)
2) 약점(Weeknesses)
3) 기회(Opportunities)
4) 위기(Threats)
5. 4P
1) 제품 (production)
2) 가격 (price)
3) 유통 (place)
4) 촉진 (promotion)
6. 피자헛의 고객 서비스 실천 사
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관리 부문
용도품고
전산실
금고실
세탁소
유니품고
린넨고
서비스 스테이션
하우스 키핑
사무실
경비원실
방재 센터
검수실
조광실
동시 통역실
음악실
영사실
대기실
준비실
주차장 부문
주차장
운전사 대기실
세차장
기계실 부문
보일러
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서비스대와 주방 각 Section과의 조화
- 고객 서비스방법과 시스템
- 메뉴의 범위
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산
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