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메뉴계획이 고객만족에 미치는 영향에 관한 연구 - 서울소재 패밀리레스토랑을 중심으로
제 1 장 서론 = 1
제 1 절 문제제기 = 1
제 2 절 연구목적 = 3
제 3 절 연구방법 = 4
제 4 절 연구의 구성 = 4
제 2 장 연구의 이론적
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있는 호텔 내 레스토랑을 더 선호한다. 또한 외국관광객들 역시, 우리나라의 음식을 수준 있게 즐기기 위해서 호텔 내 레스토랑을 접하는 편이다. 이처럼, 패밀리레스토랑과 호텔레스토랑의 고객선호도와 인지도는 그들의 고객층에 따라 다
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에 서비스를 제공하는 서버도 너무 소란스럽거나 과도하게 서비스를 제공하지 않는다.
결론
아웃백을 비롯한 패밀리 레스토랑은 유사한 컨셉과 타겟의 경쟁사들의 포화로 보다 차별적인 혁신 방안이 필요하다. 때문에 변화하는 시대의 트렌
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위해서는 고객 친화적 이미지구축으로 인한 가족단위의 종합 외식사업을 추구해야 할 것이다. 단기적으로는 일반적인 패밀리 레스토랑의 이미지 탈피를 통한 신뢰성 회복, 고객 삶의 질적 가치 향상을 장기적으로는 프랜차이즈의 연계된 외
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주답고 풍성한 대자연의 느낌이 살아나는 호주 콘셉트의 레스토랑 아웃백 스테이크하우스(사장 정인태)가 매달 신규 지점 오픈을 약속하며 신규인력 창출 및 패밀리 레스토랑의 진화를 선언하고 나섰다.
1987년 설립된 아웃백은 이듬해 플로
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ant 후발주자
○타 경쟁 업체보다 비쌈
○놀이방 시설이 없음
○제휴카드의 부족
○인지도가 낮다
○매장이 적어 접근성 낮음
Opportunity
Threat
○패밀리 레스토랑의 급성장
○반미 감정
→국민의 애국심 증대
○음식문화 변화
○외식 소비 심
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정의 충실한 고객수요. 역으로 새로운 고객층의 확보를 못했다는 것이 문제.
* 신메뉴인 아침 메뉴의 반응이 괜찮다고 들었는데?
다른 패밀리 레스토랑보다 빨리 연다. 아침 7시에 개장하여 인근 직장인들에게 아침을 제공한다. (메뉴는 Amerian
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위를 랭크하고 있다. 마르쉐는 프랑스어로 ‘시장’ 이라는 뜻이며, 실제로 브랜드 이미지에 맞게 매장을 유럽풍 시장과 같이 꾸며 놓았다. 다른 패밀리 레스토랑과의 가장 두드러진 차별성은 샐러드, 일식, 스테이크, 과일, 주류 등의 다양한
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직접 문 앞에 안내하는 등의 집중화되고 세심한 고객 서비스를 제공함으로써 고객들은 편안함과 가족같은 분위기를 느낄 수 있게 되었다.
7. 결 론
국내 패밀리 레스토랑 시장은 주 5일제의 실시에 따른 여가 시간의 증가, 소득수준의 상승, 생
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패밀리 레스토랑\'이라고 하면 \'비싼 가격, 고급스러움\' 따위를 연상시키는데, 애슐리는 이러한 통념을 깨고 \'저가의 패밀리 레스토랑\'으로 포지셔닝 하였다. 실제 애슐리는 7년간 메뉴의 가격을 올리지 않았으며, 주 메뉴인 \'샐러드바\'는
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