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것으로 조사되엇다. 붉은 포도주 1000배 희석액 중에 리스베라트롤이 1.2ppb 함유되어 있 으며 이것이 혈소판응집을 42% 제어 한다.
6)미네랄 : 흰 포도주에는 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 다량 함유돼 있어 이뇨 작용이 좋 다. 또 흰 포도
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것이 특징이다. 백포도주는 알코올 도수가 8~10도 정도로 프랑스의 적포도주에 비하면 비교적 순하다.
식사에 관해서는 프랑스인에게 완전히 경의를 표하는 독일인도 맥주와 포도주에 관한 한은 절대로 양보하지 않는다. ‘맥주는 그렇다쳐
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포도주 그 모든 것, 행림출판
황해정 이복희 공저, 2001, 와인과 칵테일, 기문사
원융희, 2003, 맥주이야기, 학문사
<인터넷 사이트>
엠파스 - 한국의 음주문화 연구센터
www.daeil.or.kr/Users/jjango/Deutschland/Oktober.htm
www.bookingtown.co.kr/info/culture/w-d.htm
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것」김태랑, 한울 (2002)
「와인, 어떻게 즐길까 - 살림지식총서 260」김준철, 살림출판사 (2007)
「프랑스 와인」최훈, 자원평가연구원 (2005)
「조주 이론과 실무」오교성 외, 백산출판사 (2002)
「HOTEL F & B에서의 포도주(WINE)에 관한 小考」임경환 (
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포도주는 청포도를 사용하거나 적색의 포도에서 RJqwlf을 제거하고 알맹이만 발효시켜서 만드는 두가지 방법이 있다. 보통15∼19도에서 발효를 하고 균주를 선택할 때 향기로운 성분을 만드는 우량균주를 선택하는 것이 중요하다. 향기에 관한
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