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결정화 시키는 과정에서 재료를 젓는 속도가 일정하지 않았다.
결정화 되었다는 기준이 애매모호 했다.
폰단(fondant)을 식히는 과정 중에서 온도계를 조금씩 움직였던 것이 핵 발생에 영향을 끼칠 수 있다.
사람의 미각으로 맛의 순위를 매기
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밀가루 단백질의 종류
▶ 글루텐 형성
▶ 밀가루 반죽의 성질에 영향을 주는 인자
▶ 당류의 종류
▶ 시럽
▶ 당류의 용해성
▶ 용해도에 영향을 미치는 요인
▶ 설탕 용액의 분류
▶ 비결정화
▶ 결정화
▶ 폰단의 제조
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나 온도가 50까지 내려가는데 너무 시간이 오래 걸려 54정도에서 젓기 시작했다. 교수님께서 미리 한 방향으로 쉬지 말고 빠르게 저으라 하셨는데 번갈아 가면서 저으면서 휴지 상태를 가지게 되고 팔이 아퍼서 쉬면서 빠른 결정이 안되서 그
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조건에 대한 실험적 연구, 한국산학기술학회
◎ 채선희(2007), 몇 가지 고분자 재료의 비열측정, 단국대학교
◎ 최동원(2011), 진동 측정을 통한 권상기 기어 결함 분석, 서울과학기술대학교
◎ 홍문근(2007), 파이로스타터용 필터 압력손실계수 측
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여러 가지를 찾던중 LDPE와 HDPE등 성질 및 특성 가공법 등에 배웠다. 이번 실험에서 배운점을 다음 실험때는 부족한점 미비점이 없도록 노력해야겠다.
출처
http://koreaplastic.or.kr/
네이버 사전
http://cafe.naver.com/goettfert/13
http://www.loito.com/zeroboard/view
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