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흔히 프랑스의 3대 진미를 얘기할 때도 프와그라나 달팽이에 앞서 가장 먼저 거론되는 게 트뤼플이다. 1. 땅 속의 다이아몬드 트뤼플 (Truffle)
2. 세계에서 가장 섹시한 음식 캐비아(Caviar)
3. 잔혹하지만 거부할 수 없는 맛 푸아그라(Foie Gras)
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것은 소수이고 식용견을 대부분 먹는다.대부분은 잔혹하게 때려 죽여 먹는 것이 아니라 전기로 순간적으로 도살하여 고통을 주지 않는다.돼지나 소와 다를 것이 없다. 등 1. 개고기요리
2. 푸아그라
3. 원숭이 골요리
4. 엽기요리
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좋다. 에스카르고는 소라 맛과 비슷한데 부르고뉴의 샤블리 화이트 와인이 잘 어울린다.
2) 푸아그라 Foie gras (알자스 지방)
푸아그라는 캐비어(철갑상어알 요리), 트루플(송로버섯 요리)과 함께 세계 3대 진미에 속하며 프랑스에서도 알자스 지
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푸아그라는 직역하면 비대한 간이라는 뜻으로 옥수수 등의 먹이를 억지로 많이 먹이고 운동은 시키지 않아 비대해진 거위의 간을 일컫는다. 원재료인 거위의 간은 알사스 지방과 페리고리 지방이 유명하며 스트라스부르에서 생산되는 것을
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푸아그라 테린
푸아그라란 특수한 방법으로 사육한 거위간을 말한다. 이것을 테린형(뽀) 이라 불리는 내열성 용기에 채워 익혔다가 차갑게 한 요리가 푸아그라 테린이다. 테린 한쪽을 포크로 잘라 함께 제공 되는 토스트에 얹어 먹거나, 테린
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