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기독교인이 줄어들며 크리스마스 때 케익을 먹는 것으로 바뀌면서 크리스마스 케익의 풍습이 정착된 것이다. 1. 각 나라의 크리스마스 음식
1) 프랑스
2) 독일
3) 이탈리아
4) 영국
5) 스페인
6) 체코
7) 미국
2. 크리스마스 케익의 유래
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요리로, 일본 음식에서 기본이 된다. 식단은 1즙 3채, 1즙 5채, 2즙 7채 따위가 있는데, 보통은 2즙 5체이다. 즙은 국이고 채는 반찬으로, 즙과 채의 수가 늘어날수록 상의 수도 늘어난다
- 다른점 : 상차림이 하나만 있는 것은 아니다. 한국의 경우
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음식디미방)
- 외국에서 다양한 식품 전래(호박, 고구마, 감자 등)
- 조리법 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)
8) 개화시대 : 식생활의 다양화
- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.
- 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.
한국 식생활
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음식과 연계한 퓨전화와 현지화를 통해 한국 음식의 대중화를 이루어내야 한다. 둘째, 해외 네트워크를 구축하고, 한류스타를 활용한 글로벌 마케팅 전개와 게임, 요리, 애니메이션, 영화제작 등 문화콘텐츠 개발 등을 통한 한국음식문화의
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음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오(배점 15점).
2) 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 '세시풍속과 음식'에 관하
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프랑스의 남이탈리아 지배, 에스파니아의 침공 등으로 강대국의 문화가 유입 되었고, 북부, 중부, 남부 요리의 구분이 생겼다. - 이탈리아 요리의 역사
- 지리적 요인에 의한 음식 특성
북부지방
중부지방
남부지방
- 이탈리아의
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프랑스의 사회문화적 특성
3. 프랑스의 자연환경
4. 프랑스 음식의 역사
5. 프랑스 음식문화의 일반적인 특징
6. 프랑스의 대표적인 음식과 식품
7. 프랑스가족의 일상 식사
8. 프랑스가족의 명절음식
9. 프랑스인의 식사 예
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요리는 맨손으로 먹는 경우가 많은데 오른 손을 이용한다. 쇠고기는 주문하면 안 된다. 어른이 먼저 앉은 뒤 앉고 다른 사람이 식사를 마칠 때까지 일어나면 안 된다. 식사 중 술은 권하지 않는다. 종교적, 문화적으로 술을 마시는 게 보편화돼
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-조영현
3.서양조리에 있어서 요리와 와인에 관한 연구-와인을 중심으로-정진우외1명
4.식품과 음식문화-김기숙외4명 *목 차
I.서 론
II.본 론
1.와인의정의
2.와인제조
3.와인과 건강
4.와인의 분류
III.결론
*참고문헌/사이트
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음식은 수수하였으나, 축제 음식은 풍부하고 다양하였음
- 음식에 의식적이고 상징적인 의미 부여
- 중국과 같은 먼 지역으로부터 외래 음식과 향신료를 수입 → 음식의 종류 다양화
(2) 기원전 4세기
- 아케스트라투스의 이탈리아 요리에
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