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, 두께가 고르다.
지역적으로 다른 음식습관이 형성 주식에 따른 식생활 문화권의 분류
먹는 방법에 따른 분류
국가별 대표적인 식품과 음식
(한국,일본,중국,인도,터키,미국
프랑스,이탈리아,영국,독일)
세계의 종교와 금기식품
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음식 문화의 특징
4. 대표음식
1) 퐁듀
2) 라크렛
3) 뢰스티
4) 초콜렛
5) 치즈
1. 국가 정보
2. 자연 및 사회환경 특징
3. 음식 문화의 특징
4. 대표음식
1) 빠에야
2) 해물요리
3)
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향신료 종류
1) 스파이스
2) 허브
3) 그밖의 재료
8. 각나라의 향신료
1) 태국
2) 인도
3) 이태리
4) 멕시코
5) 스페인
6) 중국
7) 일본
8) 한국
9. 향신료 문화 갤러리 1. 향신료 정의
2. 향신료 명칭
3. 향신료 역사
4. 동, 서 식사문화와 향신료
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프랑스에는 4백여 종의 치즈가 있다고 하지만 그것도 추론일 뿐, 정확한 숫자는 알기 어렵다. 1. 미국 빵과 고기의 마무리는 쿠키와 젤리
2. 이탈리아 대식가들의 피날레, 젤라또
3. 스위스 달콤한 유혹, 초콜릿
4. 중국 포만감 더해주는 기
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요리에서 애용되고 있는데 굴라시라고 하는 비프스튜에서는 빠져서는 안 되는 향신료이다.
향신료 외에 드레싱이나 바베큐 소스 등에 식욕을 돋우기 위한 착색용으로 쓰이고, 미국 루이지애나 지방을 대표하는 케이준 요리의 조미료로 쓰인
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한국 쏘믈리에1호 서한정의 와인가이드, 그랑벵코리아, 2004
원융희, 음료/주장관리, 형설출판사, 1993 Ⅰ. 와인과 장비
1. 와인과 와인병
2. 와인 잔
3. 와인마개
4. 코르크스크류
5. 와인소품
Ⅱ. 와인서비스
Ⅲ. 와인과 음식
1. 기
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요리를 대표하는 쓰촨요리는 윈난[雲南]ㆍ구이저우[貴州]요리까지를 총칭한다. 쓰촨[四川]은 바다가 멀고 더위와 추위가 심한 지방으로서 예로부터 악천후를 이겨내기 위해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달하였다. 매운 요리와 마늘ㆍ파ㆍ고추
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서대원, 글로벌 파워매너, 중앙Books.
이희천, 글로벌 시대의 국제 매너, 남두도서.
현대경제연구원 역, 문화지능, 청림출판 I. 문화의 이해
2. 각국의 상이한 문화
(1) 인사문화
(2) 초대문화
(3) 선물문화
(4) 음식문화
(5) 음주문화
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한국의 경제 위기에 대한 일본의 적극적 지원, 2002년 월드컵 공동개최, 북한 문제에 대한 공동대처 및 인적 물적 자원의 원활한 교류 등을 통하여 매우 친밀한 관계를 유지해 오던 중 2001년 현재 일본 총리인 고이즈미 준이치로 총리의 등극
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음식과 생활
제2장 한국의 음식 세계
제3장 중국의 음식 세계
제4장 일본의 음식 세계
제5장 태국의 음식 세계
제6장 인도의 음식 세계
제7장 터키의 음식 세계
제8장 프랑스의 음식 세계
제9장 이탈리아·영국·독일의 음식 세계
제10장 스
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