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한국-미국-일본의 외식산업 환경, 외식시장의 전망
목차
외식산업의 성장요인과 발전전망
I. 외식산업의 성장요인
1. 사회적 요인
2. 경제적 요인
3. 문화적 요인
4. 기술적 요인
II. 외식산업의 발전전망
1. 21세기 외식산업의 환경
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음식재료는
각 지방마다 독특한 요리 발전.
2) 역사적 배경
① 골 족이 살 던 곳. 음식 법 계승 (골 족의 입맛은 거칠었다.)
② 프랑스 요리의 출발점 - 고대 로마제국의 지배를 받은 후 로마 요리의 영향 받음. 1. 프랑스 음식의 지리적
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개념
2) 이앙법의 역사
3) 이앙법의 장점
4) 이앙법의 단점
5) 이앙법의 영향
5. 일제의 쌀 수탈정책
1) 토지수탈
2) 곡식수탈(산미증식계획)
6. 한미 FTA와 농촌현실
1) FTA란
2) FTA의 효과
3) FTA가 우리나라 농촌에 미
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한국 교육의 전개
1. 실학사상과 교육
1) 실학사상의 교육적 의의
2) 실학파의 교육사상가
2. 한말 개화기 교육
1) 관립학교와 신학제
2) 선교계 사립학교
3) 민간인 사립학교
3. 주권 상실기의 교육
1) 일제의 교육정
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조리용으로는 소스 ·수프 ·푸딩 ·아이스크림 ·커피 ·홍차에 사용한다. 아이스크림용으로는 지방분 18∼25%의 묽은 것을 사용하는데, 이것은 너무 진한 것을 사용하면 교반할 때 버터가 되어버리기 때문이다. 휘핑(거품 내기)용으로는 40% 정
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잡은 하나은행의 브랜드 파워는 유로머니, 파이낸스 아시아 등 각종 외부기관으로부터도 호평을 이끌어냈다. 1. 문화마케팅의 개념
2. 문화마케팅의 중요성
3. 문화마케팅의 효과
4. 문화마케팅의 유형
5. 문화마케팅의 사례와 성공전략
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일본 깻잎(시소)
6) 겨자(子 : 가라시)
7) 유자(柚子 : 유즈)
8) 마늘(大 : 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법
1. 맑은 국(시루모노)
2. 구이요리(야키모노)
3. 튀김구이(아게모노)
4. 조림요리(니모노)
5. 찜요리
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프랑스인의 사고방식과 관련하여 설명
1) 프랑스 사람들은 먹을거리를 즐긴다.
2) 요리를 예술로 승화
3) 차(茶)를 사랑한 프랑스
4) 미식가인 프랑스인
5) 살롱드떼(Salon de The)
6) 차와 음식의 조화
3. 프랑스의 문화적인 역할과 카페의 발
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- ‘프랑스 요리의 역사’
2. 어디서
- ‘레스토랑, 살롱 드 떼, 브라스리’
3. 누가
- ‘오뜨 퀴진과 퀴진 레지오날의 공존’
4. 무엇을
- ‘프랑스의 기념일과 보양음식’
5. 어떻게
- ‘코스요리와 식사예절’
6. 왜
- ‘결론’
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프랑스왕 Henry 2세와 결혼하여
프랑스에 이탈리아의 요리 대중화
포도주 이외에도 커피, 홍차, 초콜릿이 유입&확산
3. 17C- 19C
포크사용 확산
17C에는 식사 도구들의 사용이 일반화
토마토가 유입되어 파스타 요리 발전
다양한 음식 및 식
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