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와인에서는 소떼르느(sauternes)가 유명하다.
4. 왜 프랑스산 와인이 유명한가?
무슨 이유로 포도주하면 제일 먼저 프랑스를 떠올리고, 프랑스라고 하면 우선 포도주를 생각할 만큼 프랑스의 포도주가 전 세계적으로 최고의 명성을 누리고 있는
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와인으로 분류되는 와인의 비중이 큰 것도 보르도 와인의 명성을 이어준다.
- 보르도 와인의 종류 -
* 메독: 타닌산이 많이 들어있어 훌바디한 레드와인으로 숙성에 시일이 걸린다
* Ⅰ. 서론
Ⅱ.본론
1. 와인의 발견
2. 프랑스 와인의
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프랑스 와인의 역사부터 와인이 발달하게 된 여러 요인들과 배경에 이어 와인음주법까지 짧게나마 살펴 보았다.
와인은 어떤 의미에서 교향곡을 연주하는 하나의 거대한 오케스트라를 닯았다. 모든 악기가 최대한 자신의 역할을 수행하는
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최고의 화이트 포도 품종이다. 프랑스에서는 평범한 테이블 와인를 만들며, 식용으로 많이 쓰인다.
(11) 뮈스까(Muscat) : 포도향이 그윽하며 신선함이 뛰어나다. 주로 스위트한 와인을 만드는 데 쓰이나 알자스에서는 드라이한 와인을 만든다.
2.
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프랑스 와인의 모든 것」김태랑, 한울 (2002)
「와인, 어떻게 즐길까 - 살림지식총서 260」김준철, 살림출판사 (2007)
「프랑스 와인」최훈, 자원평가연구원 (2005)
「조주 이론과 실무」오교성 외, 백산출판사 (2002)
「HOTEL F & B에서의 포도주(WINE)에
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