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20% 정도의 유지방을 포함하고 있는 크림을 사용하며, 케이크나 과일용은 30~50% 정도의 지방을 포함하고 있는 휘프드크림을 사용한다. 생크림을 발효시켜 신맛이 나게 한 것이 사워크림이며, 주로 샐러드 등을 만드는 데 쓰인다. 미국 요리에서
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프루트(자몽)도 스푼으로 먹는다. 대개 반분하여 나오므로 하나씩 스푼으로 파가며 먹는데 스푼의 반정도가 톱니모양으로 되어있는것이 특징이다. 딸기는 한 알씩 손으로 먹는다. 1.서양요리의 개념
2.서양음식의 특징
(1)서양음식의
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: 식사후 후식으로 먹는 작은 잔의 진한 커피
6. 사우전드 아일랜드 드레싱(Thousand Island dressing) : 토마토 케첩 ＋마요네즈 서양 조리 용어 정리
서양 음식의 특징
서양 음식의 종류
서양 상차림 종류
서양 식사 예절
참고사항
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