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1. Phytochemical의 정의
Phyto
식물
Chemical
화학
식물이 외부의 자극에서
자신을 지키기 위해 만들어내는 물질
“제 7의 영양소”
2. Phytochemical의 종류 및 기능
카로티노이드
노화 지연, 심장병·뇌졸중 발병률 감소, 폐 기능 향상
브로콜
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- 엽산의 섭치가 부족할 때는 동맥경화의 위험 인자가 될 수 있는 호모시스테인의 생성 이 증가된다.
- 몇몇 phytochemical은 혈중 콜레스테롤 수치와 혈소판의 응집력을 낮추며, 동맥경화성 지단백질인 LDL을 감소시키는 것으로 알려져 있다.
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량이 풍부할 분 아니라 다양한 식물성 생리활성물질인 피토케미칼을 가지고 있기 때문. 비영양소 화합물로 식품의 맛과 색 향기를 주고 체내에서 항산화 작용, 면역기능 강화 및 질병발생을 억제하는 생리적 활성을 지닌 물질로, 암을 포함한
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피토케미칼.
항산화작용, 노화방지, 항암효과, 심혈관질환예방, 혈당저하
등의 효과를 나타냄)
3. 열사병예방 –다량의 수분 함유
4. 소화불량예방 – 섬유질 풍부
5.
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