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량이 풍부할 분 아니라 다양한 식물성 생리활성물질인 피토케미칼을 가지고 있기 때문. 비영양소 화합물로 식품의 맛과 색 향기를 주고 체내에서 항산화 작용, 면역기능 강화 및 질병발생을 억제하는 생리적 활성을 지닌 물질로, 암을 포함한
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고르는 법 http://www.i-erang.com/ 1. 사과의 분류 및 종류
2. 사과의 재배 지역
3. 사과의 영양 성분
4. 사과의 주요 생리활성 물질 및 함량
5. 사과의 건강 기능성
6. 사과 고르는 법
7. 사과를 활용한 건강 기능성 제품 개발
참고자료
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1. Phytochemical의 정의
Phyto
식물
Chemical
화학
식물이 외부의 자극에서
자신을 지키기 위해 만들어내는 물질
“제 7의 영양소”
2. Phytochemical의 종류 및 기능
카로티노이드
노화 지연, 심장병·뇌졸중 발병률 감소, 폐 기능 향상
브로콜
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기능성 성분인 phytochemical 등을 적당히 공급하는 양질의 균형식이 건강식임을 유의해서 의약품처럼 꼭 필요한 경우에만 건강보조식품을 섭취할 것
- 의사나 영양사 등의 전문가와 상의하여 섭취할 것
- 유효기간이 지나지 않은 건강보조식품
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