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문화·암파신서, 1988.
박규채, '음식문화의 국제화' '뚝배기, 한국음식업 중앙회', 1994. 11
서기봉, '음식문화의 존엄성' 월간식생활, 연도미상
오정환, '한국음식의 세계화', '뚝배기, 한국음식업 중앙회' 1995. 3
윤서석, '한국식생활의 통사적 고찰
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한식메뉴개발사 자격증 강좌
한식메뉴개발사 2급 이론 강의
제1장
한식메뉴 개발사 정의
및 한국음식문화
❶ 한국음식문화의 고찰
╋━━━━━━━━━━─────────
1) 음식과 문화
● 문화의 용어적 정
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한국식문화학회지 4(3), 383-393
양일선, 이진미, 차진아, 한재정(1996). 서울지역 고등학생들의 외식서비스 특성에 대한 중요인지도와 수행만족도 비교, 한국식생활문화학회지 11(5), 663-671
오정환(1994), 외식산업의 특수성에 관한 고찰, 호텔경영
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조사대상 및 방법
2. 조사내용 및 통계처리
Ⅲ. 결과 및 고찰
1. 조사대상자의 일반사항
2. 패스트푸드 이용실태
3. 패스트푸드에 대한 개인적 견해들
4. 패스트푸드 만족도와 불만족
5. 패스트푸드의 개선방안
Ⅳ. 결론 및 제언
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패스트푸드의 외식행동에 관한 실태조사, 한국식문화학회지 7(2), P91-96. 1. 서론
1) 조사배경
2) 조사목적
2. 본론
1) 대상자
2) 조사기간
3) 조사방법
4) 조사내용
5)분석방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
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