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. 이는 조선시대 궁중음식 관련서인 《진연의궤》, 《진찬의궤》를 살펴보면, 궁중의 연회상차림에 과편이 자주 등장하고 있음으로 미루어 알 수 있다. Ⅰ. 유밀과류
Ⅱ. 다식류
Ⅲ. 당속류
Ⅳ. 고찰
Ⅴ. 자료출처 및 참고문헌
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문화는 급속도로 확산 남하하면서 기존의 한국식동검문화를 새로운 철기문화로 바꾸어 놓은 것으로 추정된다. 실용적인 철기의 유입이 기존 청동기에 대한 인식을 바꾸면서 청동기는 보다 형식적이고 퇴화된 형태로 이행되었으며, 이후 고
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문화·암파신서, 1988.
박규채, '음식문화의 국제화' '뚝배기, 한국음식업 중앙회', 1994. 11
서기봉, '음식문화의 존엄성' 월간식생활, 연도미상
오정환, '한국음식의 세계화', '뚝배기, 한국음식업 중앙회' 1995. 3
윤서석, '한국식생활의 통사적 고찰
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문화의 이해, 학고방
주영하 (2000) : 중국, 중국인, 중국음식, 책세상.
조영광 (1993) : 중국의 식문화에 대한 보고, 한국식문화학회지 8(2).
김혜영 외 (1998) : 문화와 식생활, 효일문화사.
최옥자 (2001) : 중국요리, 효일문화사
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다식판에 대한 관심이 우리의 전통음식문화를 발전시킨다는 인식을 갖고 이에 대한 관심과 이해, 계승 발전의 노력이 필요하다. 아울러 떡살과 다식판의 문화도 우리 전통 공예로서 확실하게 자리 잡아야 하고 아울러 전통의 맥이 이어져야
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